浓浓端午情 一 中国粽

大宁🌺

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图文编辑：大宁

五月初五，端午节，是中华民族古老的传统文化之一，

并于2009年入选世界“人类非物质文化遗产代表作名录”，

成为中国首个入选世界非遗的节日。

赛龙舟，包粽子这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。

又是一年端午，粽叶青，樱桃红。

一提到端午，我滿心都是糯米的粽香味道。

大约粽子是唯一一个统一南北方的节庆食物，不管是谁，

只要是华人，端午节的餐桌上总少不了粽子的身影。

记得亲手包粽子的那会儿，是在农村播队时学会的。

那时吃的是甜粽，只放红枣，而粽叶用的是苇子叶，出锅之后即使凉了都好吃。

有条件的而后浇蜂蜜、放玫瑰糖就变成了最时令的甜品，用现今流行的说法就是“古早味”。

到南方后第一次吃到了肉粽，我也一口爱上。五花肉的油脂融化在糯米里，油润丰满的味道和粽叶的清香结合，化解了肥肉带来的腻。

不过无论吃什么味道的粽子其实都没有那么重要，最重要的还是和邻里一起包粽子共度的时光。

一大家人在一起包粽子，真是其乐融融，开心无比。

今年的端午节前桂花社区教我们包粽子，三角粽、四角粽、牛角粽、长条粽四种包法，各有特色。

泡过之后饱满的糯米散着清香，粽叶微微发黄……

今年桂花社区准备了丰富的食材，让大家包四种不同口味的粽子：白米粽，甜蜜的金丝蜜枣粽，圆圆的小红豆粽，还有香香油油的香肠粽。

节庆的意义不仅仅在好玩的、好吃的（当然这也是重要的一环），重要的是让国人不忘史上浓浓的端午情，制造一种善良的感恩的美好的回忆！

社区今年的“浓浓端午情包粽”的活动，增加了一项关于＂端午粽＂的问题抢答，

那么在活动前，翻阅一些有关的资料掌握一些“粽”知识那是必须的。

这里大宁与您分享有关各地粽的文化特色，带你饱饱眼福哈！

北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。

內馅多为糯米，大黄米，蜜枣，豆沙，味道香甜不腻，粽叶清香，口感粘韧。

广东粽子是南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，

粽叶包裹咸蛋黄，糯米，绿豆，五花肉等，

材料口感都十分丰富，粽叶的清香和蛋黄的咸香，风味独特。

山东粽，在诸多品种的粽子里，辈分最大，资格最老的当首推山东黄米粽子。

大黄米的营养价值高于糯米，还有益气补中的功效，

选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。

食用时可佐以白糖，增加甜味。

云南的竹筒棕具有少数民族特色，于传统的粽叶包裹不同，

竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹，甜竹，用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，口味可甜可咸，

但是都是吸收满满的竹香，别具一番风味。

四川人嗜辣，所以四川的辣粽口味相当独特，

制作讲究，工艺复杂，糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉，

用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

豫西粽槲坠，一种神奇的表现形式的粽子，

用槲叶包裹，内馅是糯米，花生，红枣，以甜味为主。外观为圆柱形。

煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中，可一月左右不变质，

但是煮制的过程需要四五个小时，可谓是慢工出细活。

嘉兴鲜肉粽，是江、渐一带人的所爱，

在瘦肉中假日一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜香，瘦肉绵软不柴，肥肉肥而不腻。

上等的鲜肉粽，加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液，

粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。

寻味中国，从南到北 ，万水千山“粽”是情 ，

“粽”香四海，想做到情有独“粽” 简直太难了 ，

好在节日拼的就是“出粽” 把所有美好的都给予你 ，

正是节日赋予我们的馈赠 ，愿你“粽”常有，情长久。

祝愿美友们过一个欢喜、雀跃的端午节。