稻槎菜

天马行空

文字/网络(致谢)

图片/自拍

音乐/朝暮人间

稻搓菜，生稻田中，以获稻而生，故名。似蒲公英叶，又似花芥菜叶，铺地繁密，春时抽小莛开花，如蒲公英而小，无蕊，乡人茹之。

稻搓菜（Lapsana apogonoides Maxim.），一年生或二年生草本，高10～30cm。基生叶丛生，有柄，羽状分裂，长4～10cm，宽1～2cm，顶裂片较大，近卵圆形；侧裂片3～4，椭圆形，向下渐变小。

中文学名

稻搓菜

拉丁学名

Lapsana apogonoides Maxim.

别称

蓝花豆、蓝蝴蝶

科

菊科

界

植物界

种

稻搓菜

分布区域

分布于中南地区及四川、云南等省。

茎生叶较小，通常1～2，有短柄或近无柄。头状花序常下垂，排成疏散伞房状圆锥花序，有纤细的梗；总苞椭圆形，长约5mm；外层总苞片卵状披针形，长约1mm；内层总苞片5～6，椭圆状披针形，长约4.5mm；全部苞片无毛；小花均为舌状花，两性，结实，花冠黄色。瘦果椭圆状披针形，扁平，淡黄褐色，长3～4mm，上部收缩，顶端有突出的细刺，或两侧各具1枚钩刺，果棱多条，无冠毛。花期4～5月。

生长环境

生于路旁、田间、荒地和沟边。

为农田杂草，适合做地被材料。

为麦田杂草，有些麦田危害较重，成为优势种杂草。

第一，稻搓菜的功效有哪些?

稻槎菜，俗称“田荠”，是一种野生蔬菜，民间常采摘嫩苗炒食或煮汤食用。祖国医学认为，稻搓菜性寒、味苦，具有治热解毒、凉血止血、消炎散结等功用，适用于咽喉肿痛、扁桃腺炎、乳腺炎、痢疾下血、小儿麻瘆、热疖疮痈、无名肿毒等病症。

第二，稻搓菜性寒，凡脾胃虚寒、腹痛泻泄者不宜食用。发菜。发菜，是一种野生的藻类蔬菜。目前市场上能买到发菜干制品，用水浸泡洗净后，可凉拌、作馅，也可煮汤。祖国医学认为，发菜性凉、味甘，具有清热解毒、止咳化痰、凉血明目、利尿通便、降血压、排除体内有害毒素的功用，适用于贫血、高血压、痢疾、咳嗽多痰、小便不利、便秘、甲状腺肿大等病症。据有关临床验证，发菜对治疗妇科病、高血压、儿童佝偻病有良好效果，尤其是手术后的病人，多食发菜可以促进伤口的早日愈合。发菜性凉，故脾胃虚寒者少食为宜。

春天生机盎然，一片美好，然而在以前缺衣少食的年代，春天对于农民来说，并不好过，农历三四月份，恰是青黄不接的时候，头一年收获的粮食已经快要用完，夏天的粮食还没有长成，这个时候粮食时候很紧缺的。饲养家畜就是一个比较大的问题，所以需要去田间寻一些野草充饥。

而最常寻的，就是稻搓菜，在许多农村地区，也叫猪菜。春天刚一来到，这种野菜就快速地生长，它们是越冬植物，紧紧贴着大地生长，一般都生长在头一年已经收割完毕的稻田里。此时，收割完的稻子的根部在田里腐烂，给稻搓菜提供了丰富的营养，而稻搓菜也因为生长在稻田里而得名。那时候，出门之前带一个筐和一个铲子，一会儿就能铲一筐回家。

其实稻搓菜不仅可以喂猪，它也是一种食材，可以做成美食，市场上甚至卖到了10元一斤的价格。稻搓菜有两种做法，一种是凉拌，过水之后，直接凉调，还有一种就是用来炒鸡蛋吃。因为稻搓菜有一些苦味，所以炒之前也需要过一下水，之后就可以炒着吃了。

经过现代研究发现，稻搓菜含有多种营养成分，由于是没有化肥农药的野生植物，所以是一种绿色健康的食材。以前拿来喂猪的野草，在农村人耕田之前就走完了自己的一季。也许正是它的这种季节性，导致它的稀缺性，从而受到人们的青睐。