库车小白杏熟了

(文人日月)

　　又到了小白杏成熟的季节，新疆库车市10万亩小白杏已陆续成熟，随着小白杏的陆续成熟，每年都会吸引大量内地客商来田间地头收购。从种植户杏园直接发往北京、上海、深圳等内地市场。库车小白杏口感好、糖分高，深受内地消费者喜欢，虽然价格一年比一年高，但消费市场还是供不应求。

　　库车的小白杏，属蔷薇科（Rosaeeae），生长在天山脚下，是地方名优特水果。果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美、酸甜适口；果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。对减肥美容、肠结便秘、动脉硬化、润肺化痰、清热解毒、小儿营养不良、消化不良等有一定疗效，是一种营养价值与医疗保健价值较高的水果。

　　由于库车是全国日照时间比较长的地区之一，所以库车小白杏含糖量比较高，一般杏子含糖量在15%至16%之间，而库车小白杏含糖量达到20%以上，最高能达到25%。发往内地的小白杏全部是航空运输，库车小白杏大量成熟还需10至15天左右，种植户在采摘的时候要格外注意，既不能太熟也不能太青，要保证小白杏的口感和品质，让内地吃上真正的小白杏。

　　库车小白杏库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，脯，品种分为黑、黄、包仁三大类。 库车县被誉为"中国白杏之乡"，地产杏子的品种不下几十种，有银杏、大扁杏、黄油杏、辣椒杏而最有名当数小白杏。大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体，像一个美艳的维吾尔姑娘一样千姿百态，分外妖娆。其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏，美妙情状令人难以释怀。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。

库车小白杏营养价值非常高高，每到春末夏初库车小白杏成熟的季节，小白杏果实光洁，呈黄白色或浅橙色，质细多汁，纤维少，含糖量高，清香蜜甜。将小白杏叫作“白色蜂蜜”十分恰当，品质好的小白杏含糖量高达27%左右，可与吐鲁番无核白葡萄媲美。含各种氨基酸、消化酶、杏仁甙等16种微量元素，其中维生素B17有防治癌症的效果。

　　库车小白杏果面光洁，呈黄白色或浅橙色，果肉厚、肉细、汁液多、纤维少，含糖量高，清香蜜甜。果仁丰满、微甜、脆香。库车小白杏可溶性固形物可达21.5～25.4%，且富含矿物质，其中钾含量高达445～483（毫克/100克）。同时还含有多种维生素，如还原性维生素C的含量在5.5～7.3（毫克/100克）之间，维生素B1含量在0.007～0.015 （毫克/100克）之间，维生素B2的含量在0.035～0.051（毫克/100克）之间。[

　　库车小白杏以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏，美妙情状令人难以释怀。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。

　　库车小白杏是库车名产，种植基地位于塔里木盆底附近，属于温带大陆性气候，降水稀少，昼夜温差大，无霜期长达280天，日照积温3000小时，长期汲取天山甘冽雪水。

　　库车小白杏为乔木植物。起源于中国西北地区，是中国新疆轮台、库车等地区传统果树，也是维吾尔少数民族最普遍栽培的果树之一。小白杏全身都是宝，鲜果除生食外，特别适合加工成杏干、杏汁饮料等产品；小白杏核也是制作炒货的珍品原料，它集天然、营养、保健功能于一身，营养价值远高于其它仁果类。

　　库车县地形北高南低，自西北向东南倾斜，南部为冲积平原，面积7648.39平方千米，海拔在930～1225米之间，地形平坦，土壤肥沃，为发展农业提供了良好的条件。库车县农业土壤主要有潮土、灌淤土、灌耕棕漠土三种，潮土占比重最大，占总耕地面积的70.83%，土质中铜、铁、锰、锌等土壤微量元素含量高，尤其是速效钾含量达到173.15毫克/千克，适合小白杏的生长。[

　　库车县灌溉条件良好，境内主要河流有库车河（苏巴什河）、渭干河和塔里木河。库车河发源于天山山脉牧孜塔格山，属于积雪融化和泉水汇集而成的河流，年径流量3.31亿立方米，灌溉面积15333.3公顷，排灌方便。库车县还有3个湖泊和6个水库，空气质量一级，土壤无污染，周围环境优美，适宜小白杏的栽培种植。

　　库车县地处暖温带，热量丰富，气候干燥，年降水量73.3毫米，降水稀少，夏季炎热，冬季干冷，年温差和日温差都很大，年平均气温10.7摄氏度，属暖温带大陆性干旱气候。日照充足，日照全年达2915.9小时，受塔克拉玛干大沙漠的影响，气温日变化较大，平均日较差多在10摄氏度以上，有利于库车小白杏干物质和糖分的积累，同时由于境内地貌复杂，形成明显的区域性气候差异，这些特有的小气候，对小白杏营养物质的积累和产品质量的提高形成了有利的自然条件。

　　库车有杏乡之称、品种有几十种之多其中以小白杏为杏中之冠，全县种植小白杏五万多亩，年产一万五千多吨。新鲜小白杏可晒制成杏干、杏关于库车杏最早的栽培历史已经无从考证，但在《大唐西域记》里有过这样的记载："屈支（龟兹，今库 《大唐西域记》一书中即有龟兹“多梨柰桃杏”的记载，从有4000年历史的哈拉墩古墓到有1700多年历史的苏巴什佛寺，都可以找到为数不少的杏核。至今，一抱粗的古杏树在库车比比皆是，树龄都在300年以上。据专家考证，无论单产、总产、品种、种植面积和产品品质等，库车杏子在整个新疆乃至中国都是独一无二的，是当之无愧的“中国白杏之乡”。

1999年、2006年，库车县分别被农业部、国家林业局命名为“中国白杏之乡”。

2003年、2004年、2009年、2011年，库车县举办了“龟兹（库车）白杏文化节”。

　　据最新的研究成果表明，杏子中含有的大量维生素b17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。

杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘，是我国人民喜爱的止咳良药。

　　2013年，库车县种植小白杏20万亩，产量在20万吨上下。2019年，库车县有挂果杏树9.5万亩，其中小白杏有6万多亩，每年杏子产量达10万吨左右；全县有林果业专业合作社168家，合作社带动周边农户2.78万户，其中小白杏合作社76个，深加工企业5家，建有400余座杏子烘干房，从业人员3000余人；牙哈镇有小白杏1.5万亩，每亩收入5000元以上。

　　每到五月中下旬，新疆的杏子陆续开始上市，乌鲁木齐的大街小巷到处都可以看见小贩推着满车的杏子叫卖。先是小白杏上市，紧接着桃杏黄杏上市，到每年的六月，随着第一颗熟透的杏子"吧嗒"一声掉落在地上，库车的杏熟季节就到了。不管是黄澄澄、甜滋滋的杏熟季节，还是绿莹莹、酸溜溜的青杏时节，那怕是坐在火红的石榴树下，库车人都叫它"杏园子"，这与库车久负盛名的"白杏之乡"有关。

库车的"杏园子"不同于内地的"农家乐"，不是以撮麻喝酒吃农家菜为主，而是唱歌跳舞吃手抓肉的好去处，可谓民俗风情大会餐。特别是县城边上的乌恰巴扎，掠过道路两旁的新疆杨，直朝"杏园子"走去。"园里杏花红灿灿，可别当成花儿看；人家情人对你笑，千万不能把她恋"歌声随风飘了过来，催着脚下的步子不断加快。进了"杏园子"，是一条拱形的葡萄长廊。阳光穿过绿叶照在枝头上橙黄透亮的杏子，空气中散发出一股让人直流口水的甜美清香。

　　只有透过串串葡萄和藤蔓的缝隙，才能看到大片的果园里不仅有绿叶闪银光的杏树，还有毛茸茸的木瓜。 小白杏，是库车六十多个杏子品种中最出名的。它的维吾尔名称是"阿克其米西"，意为"白色蜂蜜"。这个季节去，正是瓜果成熟的时候，可以一饱口福。六月理光杏也成熟了。只见小白杏白中透黄，桃杏黄中带红，理光杏金灿灿的，个大味美。喜欢吃杏子的人们可以根据自己的喜好尽情地挑，尽情地买，尽情地吃……

　　俗话说“桃饱杏伤人,李子树下抬死人”,可是新疆的杏子不仅不伤人,药用价值还极高.新疆南疆地区是有名的长寿之乡，这大概和那里的人们喜爱吃杏子有很大的关系吧！六月里，正是新疆吃杏子的季节，朋友可千万别错过哟！

　　保明的小白杏熟了写的太好啦！让人一饱眼福，看着鲜丽多彩的小白杏，口水都快要流下啦，可希只能是望梅止渴了。期待着能品到真正的库车小白杏，或购到库车小白杏制作的杏脯。谢谢保明提供的库车杏文化的品味和精心制作的美篇！

一排长袁文学

2020.6.17

　　非常同意老袁的意见。不要说库车的小白杏，就是阿克苏的杏子也是非常好的。看到了保明的好文再加情景真的好像到了新疆的杏园，杏子是该熟了。

当年在阿克苏从夏天到秋天是我们最爽的日子。一到星期天战友们三，五人结伴同行，请假走出营房到农村果园去，尽情欢乐，尽情享用珍品美果，花钱不多，收获不少。美丽的新疆，可爱的阿克苏，我的第二故乡，我们一輩子难以忘怀的地方！

读了小白杏熟了后的联想。记得我在阿克苏当兵的时候曾去老乡的杏园葡萄园买过三次杏子和葡萄(几年去了三次不算多)，但是一直到现在还没有忘记，大约70年，72年，73年各一次。星期天外出请假可二个小时，一般二.三个战友一块，走不了多远就到了老乡的果园，杏园不小先吃再装包，一般5角钱一人，吃够装满。老乡的葡萄园很大，那时都是"马奶子"葡萄又大又甜，吃够了装满包也是5角。然后高兴的回营房，带回的果子战友们共享。时间过去了近50年，现在回忆起来就像在眼前。谢谢保明你的视频又给我们带到了军营，带到了新疆。

五班长张健民民

2020.6.17

　　战友们大家好！保明战友小白杏引起当年的回忆，当情景历历在目。赋打油诗赠送。走出营房小西门，向北行走两公里。左拐西走有土路，农家果园很稀奇。有桃有梨还杏，李子木瓜榴花红。麦子黄梢杏发白，白中泛黄汁水浓。那时村民很憨厚，心里喜欢解放軍。只要交出几角钱，杏果园中随便行。上到树上放眼看，白杏泛黄带点红。那个满意摘那个，吃在口里甜心中。临行再带一挎包，送给战友定高兴。

忆阿克苏！

三月杏花繁似海，

陣陣清香沁心怀。天公独寵阿克苏，战友無暇赏春来。六月小满麦梢黄，白杏累累迎朝阳。皮簿汁饱味道好，闲暇假日尽情尝。

三排长白留成

2020.6.17

　　机一连老首长新老战友们早上好！晨起点开首长和战友们视频，真太让我激动啦！上世纪七十年代初阿克苏军营印记太难忘了！尤是夏秋瓜果飘香，景致醉人的时刻，确实像白排长和保明战友所写发视频一样，新疆，阿克苏好地方，亚克西的。阿克苏当年军营生活终身向往，与首长战友们部队熔炉火热激情岁月不会忘记！我王槐衷心地祝福大家及家人们生活开心健康，时光似库车小白杏甜蜜蜜！！

保明好文笔，读文好吃了阿克苏杏子透心畅，欢察仔细，记忆实在，字里行间显露出老乡憨厚淳朴的乡风民情味！着实为难得真情实感的文脉。我也曾与战友几次去老乡家买杏葡萄等水果的，并七三年与杨润民同到阿克苏西边处老乡院买葡萄时，无意让他家狗咬了我一口，至今难忘。读你文好似在昨天的情景，新疆阿克苏太让我深深地眷恋着，是我这生最想念的第二故乡，我离开几十年了但心中永远地念想着，我也永远地爱几十年了！好多事还是有些记忆的，很值得回味的。

老战友王槐

2020.6.18