旅行,在路上,遇见不曾遇见的世界,遇见不期而遇的风景,大西北的丝绸之路,交集了世界四大文明体系的千年古道,自然风貌雄浑壮美,人文景观多彩多姿,厚重的历史文化底蕴,值得你踏上旅途。现在中国高铁网的日益发达,绿皮火车正逐步的淡出人们的视野,几代人记忆中的绿皮火车,速度虽慢,但舒适性也不见得比高铁差多少,坐着这种慢悠悠的火车去旅行,能够更好地欣赏沿途风光,在慢旅行中发现独有的乐趣。下班后19:35乘k2632次火车软卧,四个伙伴刚好一个包厢,避免了外人打扰,悠然自得,聊聊天,一觉醒来次日7点,到兰州了,历时不到十二个小时,省时省力省钱,坐着火车的旅行也是一种不错的体验。


甘肃省会——兰州古称“金城”,是两千多年前黄河四大渡口之一,西天取经的唐僧,西征的汉将,东去的番商都是从这里坐着羊皮筏子出征。到兰州一定不要错过甘肃博物馆(免费参观,网上预约门票)的镇馆之宝——“马踏飞燕”,它是中国旅游标志;1907年德国人帮助修建的“中山铁桥”,是黄河历史上第一座真正意义上的桥梁,百年之后还是完好如初;中山桥对面就是白塔山公园,登顶后可以一览兰州全景。

  曾经以为大西北是想象中的黄土铺天,落后贫瘠。自以为来自美食之都的重庆人,一定不会习惯西北面食,谁曾想大西北的面食和豪气的牛羊肉颠覆了我的狭隘执念,深深喜欢上了西北饮食,至今还是余音绕梁,回味无穷。来到兰州吃的第一顿就是闻名全国的牛肉面:兰州牛肉面跟兰州拉面不是一回事,简单来说本地人都不叫兰州拉面,都是叫的牛肉面或者牛大。标准套餐是肉蛋双飞。而叫兰州拉面的却是青海化隆人把兰州牛肉面开到全国各地的叫法。牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄,面可以拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十来个尺寸,还可以加量,对于南方人来说这一碗面的分量已经足够两个人吃了,在兰州是七块钱一碗,青海则是八块钱。

风靡一时的奶茶是现在年轻人不可或缺的饮品,在兰州这奶茶叫——甜醅子奶茶。甜醅子的主要原料是发酵的麦子,其品种有二,一是燕麦仁,二是青稞。兰州的奶茶是在外地喝不到的味道,绝对绿色环保,张掖路的再回首,超大杯足足够我们四个人喝。已经没有时间去正宁路品尝马爷爷牛奶鸡蛋醪糟,因为需要乘17:53的火车到西宁,小小遗憾可以成为下一次出行的借口。兰州到西宁需要2个多小时,兰州西站是高铁站,普通火车都是到兰州站的,当天离开兰州的小伙伴,可以将行李箱寄存在火车站,轻松上阵游览兰州城,那个车站下车就在那个车站上车去西宁,免去搬运行李和两个火车站之间来回奔波的麻烦。

  丝绸之路西北环线我们是按照顺时针的路线,在携程网上包了一辆商务车,这是一条成熟的旅游线路,有熟悉线路的当地司机,省去许多麻烦,不建议自驾。第一站就是藏传佛教黄教的六大寺院——塔尔寺。看到塔尔寺的转经筒,我自然会想起藏族诗人仓央嘉措的诗:“那一天,我闭目在经殿的香雾中,蓦然听见你颂经中的真言。那一月,我摇动所有的经筒,不为超度,只为触摸你的指尖。那一年,磕长头,匍匐在山路,不为觐见,只为贴着你的温暖。那一世,转山转水转佛塔,不为修来世,只为途中与你相见。那一月,那一年,那一世……。只是,就在那一夜,我忘却了所有。转经筒, 有信仰的人紧握在手中的希望。”

  青海湖,中国最美五大湖之首,最大的内陆湖,她的赞誉之声太多,这里就不用我再重复。晚上下榻共和县,司机师傅建议的晚餐是炕锅羊肉。炕锅羊肉的选材上是非常有讲究的。肉一定要是成年的绵羊不说,菜品搭配的也恰到好处。选用的土豆、洋葱和宽粉条都是非常吸汁的食材,再加上孜然烤饼十分美味。

天空之镜——茶卡盐湖,国家旅游地理杂志评为“人一生必去的55个地方”之一,古丝绸之路的重要站点,来这里拼的是天气和人品,我们还不算太差,虽然不是透彻无云的碧蓝天空,但不是乌云密布,勉强还是能看到一点倒影吧。

  早晨的炮仗面,面条劲道弹韧,辅菜香辣爽口,是西北穆斯林经典面食,此面条经过反复揉成直径0.3厘米那么圆,掐成25—3厘米那么长,个个如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道,形似炮仗(爆竹),顾得此名。晚餐是老严家烤肉,地道的羊肉串就不用多说,羊头之前吃的都是炖汤,第一次吃炒羊头让人记忆深刻。

  翡翠湖宛若镜面般的湖面倒影着蓝天白云和皑皑雪峰,宛如仙境。形态迥异、深浅不一的盐池宛如一块块晶莹剔透的“翡翠”,谁曾想到她的前身只不过是原大柴旦化工厂盐湖采矿队采矿区,经多年开采形成采坑,蜕变成了如今美丽的“翡翠湖”。

世界上最能体现极致孤独的地方,大概就是茫茫大戈壁。身处其中,最能体会 “天地玄黄,宇宙洪荒” 的意味。我还挺喜欢这种带着彻骨荒芜充满破败感的地方,感觉世界很大,很纯,放空自我,杂念全无。

行走在荒芜的大柴旦,笔直的315国道一眼望不到尽头,年轻人喜欢在公路上拍上一组拉着行李箱或者坐在公路上的大片,我们没有凑这个热闹,毕竟影响交通,安全第一。

  阿克塞石油小镇,距敦煌不到100公里废弃的老县城,无人居住,荒凉破败。是《西风烈》《九层妖塔》的拍摄地。来到这里,仿佛穿越到了另外一个时空,现在成为网红打卡拍照之地,这个热闹还是凑一下。

  白天行走荒漠的大柴旦,中午没有就餐的餐厅,简单的路餐勉强果腹,晚上可不能错过西北又一美食——胡羊焖饼,地道的西域羊肉融合金城面饼焖制出具有丝绸之路的特色经典美食,这虽然是店家的广告语,但是句句属实,我们已经验证。

  鸣沙山,月牙泉,大漠奇迹,古丝绸之路上的明珠。鸣沙山地处敦煌市南郊七公里,位于库姆塔格沙漠东部边缘,是巴丹吉林沙漠和塔克拉玛干沙漠的过渡地带,面积约200平方公里,延绵40千米,宛如两条沙臂张伸围护着月牙泉。

  莫高窟,被誉为20世纪最有价值的文化发现,以精美的壁画和塑像闻名于世。请一定要微信关注莫高窟,网上提前预约参观时间和场次,选择贵的那种。错过旅游高峰期的七八月,我们此时九月出行实在是明智之举,有朋友高峰期是排队五小时看窟几分钟,应急票还只有四个窟。

  敦煌夜市,也称为沙州夜市,位于阳关东路,是敦煌最大的夜市,这里是丝路美食和和丝路工艺品的聚集地,因为具有鲜明的地方特色和浓郁的民俗风情,被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。这的基本都是外地游客,本地人很少来。有一种沙葱烧饼很好吃,沙葱不是真的葱,而是当地的一种特有植物,特有的香味让人难忘。

我们一路向西去,途径了“西出阳关无故人“的阳关,来到古丝绸之路的交通要冲——嘉峪关,明长城最西的关口,历史上被称为河西咽喉。当书本上的文字变换出眼前实景时,感慨读万卷书,行万里路的真谛。

  张掖是古丝绸之路的重镇,它不仅有悠久的历史、灿烂的文化、优美的自然风光,更有着众多地域特色鲜明的美食,被当地人特别夸赞“攒劲得很”的张掖蒸饼就是其中的一种。由于这种蒸饼松软细嫩,韧性好,面筋高,又有肥美细嫩羊肉搭衬,吃起来格外香甜。

  张掖七彩丹霞地貌犹如上帝打落在人间的调色板,感叹大自然才是最美的艺术家。不愧被中国国家地理评为最美丹霞地貌,确实是一场绚丽的视觉盛宴。

张掖到西宁,227国道全程347公里,横贯祁连山脉,跨越青海、甘肃两省。中国最美的国道之一。连接了大通、门源、祁连三个美丽县城。一路上草原,湖泊,高山,雪山,丹霞美景不断。

它是建设在古代中西交通——丝绸之路上的一段要道,在历代政治、经济、军事上发挥过重要作用。它不仅穿行过数不尽的商旅、通使、军队,是中原连接西域的孔道,也是各民族经济文化交流的纽带;它不仅是青藏高原与河西走廊两大地理世界的过渡,也是青藏、青新公路北连“欧亚大陆桥”的重要通道和出口。

  东关清真大寺,位于西宁市东关大街,始建于明洪武年间,建筑占地总面积为13602平方米,它是一座融塔、墙、殿为一体的伊斯兰建筑,正中的礼拜大殿为全寺最大的建筑物。整个建筑式样别致,结构分明,每逢礼拜、三大宗教节日,数以万计的穆斯林汇集在此举行隆重的聚礼活动。同时与西安化觉寺、兰州桥门寺、新疆喀什艾提尕清真寺,并称为西北地区的四大清真寺,历史悠久,驰誉国内。东关清真大寺是伊斯兰经学研究的最高学府,在海内外享有盛誉。


  

  西宁美食就得去莫家街,吃惯了川味火锅的我们,也要尝尝异域火锅的风味。青海火锅有着千年的历史传统,自古以来就是采用传统的铜锅,里面用的是木炭,这样一来受热比较均匀,汤一般是羊油红油或者酸味偏多,青海的火锅与别的地方不同的是食材基本都是提前做熟的,依次按照顺序摆好,荤素搭配,再在上面撒上葱丝、蒜苗丝和红辣椒丝。

  青海酸奶可以说是酸奶中的佼佼者,因为它和别的酸奶不同,它不是用来喝的而是用勺子吃的,会吃的人撒点白糖吃起来酸甜爽口,吃完口中满满是奶香味,是很多女孩子的最爱。

  焜锅馍馍_青海人不叫馒头,而称馍馍。“馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的。

  “狗浇尿”是一种薄饼,虽然不知为何会有一个“不雅”的名字,但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度,要知道,它可是家喻户晓的美食。这个名字的由来最有说服力的是以前油特别珍贵,人们舍不得多用油,烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。它有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

  青海大月饼:在青海,做献月的月饼,是各族妇女显示炊事技艺大好时机。中秋月饼,分大月饼和小月饼两种,均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸茏可蒸4-8个。各地都用色香兼备的苦豆粉(有些地方叫香豆)、红曲、姜黄等,分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种“色素”,用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,又擀开,再上涂清油,加另一种“色素”。就样三次、四次、五次,把“色素”逐层加进去,有时还加红糖之类的糖粉。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层,五色俱全,芳香可口。

  搓鱼面,是青海特有的面食小吃品种,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。主要是杂面(青稞面)揉好然后揪出一小撮面疙瘩开始在砧板上搓出面型,然后下过煮熟,捞出,拌料,劲道好吃。

  这一路西行,走进古丝绸之路精华段,探索敦煌莫高窟艺术的伟大与神秘,沿途大漠孤烟、古城、戈壁红柳美不胜收。沿着古老的丝绸之路往西,雄伟壮丽的长城,遍地的文物遗迹,浩繁的典籍文献,神秘的奇山异水,使这条苍茫古道至今仍流光溢彩,品尝了大西北的美食,改变自己先入为主的执念,喜欢上了这大漠孤烟直,长河落日圆的西北历史人文。