炖锅

淡泊人生

新结识的好姐妹青青（武汉家的邻居）把她用炖锅炖的老鸭汤拍照片晒给我看，并说：“鸭汤非常鲜美”。我和她一块买的鸭子，准备做啤酒鸭的，感觉鸭子夏天煨汤更合适。找她要了炖锅的淘宝链接，立马下单了一口。

        收到炖锅有些惊喜，才30块钱，比我想像中的质量好很多，很厚实，敲敲锅壁声音清脆，颜色是深咖色的，锅肚子和盖子上都描了芍药花，非常漂亮，不用炖汤，光看锅就很养眼。用淘米水泡了一天一夜，正好周末儿子在家，用它炖鸭汤。

鸭汤在厨房的燃气灶上小火煨着，我坐在旁边的餐厅一边守着炖锅一边读王国维的《人间词话》。一句“身在乱蛙声里睡，心从化蝶梦中归”，让我冷不丁的想家了，一缕淡淡的乡愁弥漫在心间。其实我有些迷惑，武汉的家应该也是家，黄梅那空无一人的家还是“家”么？因为疫情，在武汉短短的5个月竟然把黄梅的家变成了故乡的家，不禁怅然。

抬头望着炖锅里升腾的袅袅蒸汽，想起我在黄梅曾经拥有过的一口白色炖锅。那口炖锅是我去黄商添置盘子和碗的时候，不经意在货架上看到了它，釉色滋润透亮，洁白无瑕的锅肚子上描着一朵水仙花，那素雅芳姿的花朵，正静静地看着我，我把它从货架上拿下来，抚摸着，爱不释手，可一看价格，要108块钱，又把它放回去了，因为现在我做汤一般都是用智能高压锅，方便快捷，很省事，这样的炖锅买回去有点浪费，可走到收银台，我对它念念不忘，还是折回去，从货架上把它拿下来，抱回了家。炖锅炖汤讲究的是配料以及适宜的火候，要不急不躁，悠然自得，让食材在炖锅的汤水里滚动、在文火慢煨中变成鲜美的浓汤。而我在黄梅的时候，平时上班忙，周末又喜欢户外活动，加上一个人也没有炖汤的激情，那口炖锅居然在我家闲置了好久。还是乡下的表嫂送来一只土鸡，恰好妹妹说要和侄女来我家吃饭，我想着炖锅总算有用武之地了，因为侄女吃完饭要补课，有些急，炉火开大了些，炖完鸡汤发现炖锅竟然裂了一条缝，好好的一口锅不能再用了。原来喜欢一个物件和喜欢一个人是一样的，仅仅喜欢是不够的，还要悉心地呵护，还要耐心地等待，了解她的脾性，要不然就会像炖锅一样，再怎么喜欢也是白白被糟蹋了。

鸭汤的香味从厨房溢出来，浓浓味道的刺激着嗅觉，诱惑着味蕾，我知道鸭汤煨好了，起身去厨房关火，打开锅盖，见汤色像牛奶一般洁白，是高压锅炖不出来的颜色，给了两勺盐，再不需要放其它佐料，汤味醇厚鲜美，是家的味道。正是：“一盅鸭汤香，满绪离情长”。