<p>优质小麦(资讯论坛)是指品质优良具有专门加工用途的小麦。按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。优质强筋小麦品种的种植面积和产量约占优质小麦的90%以上，是优质小麦发展的重点。</p><p><br></p><p> 优质强筋小麦是指面筋数量较高、筋力较强的小麦，主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。</p><p>加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。另外，对于一些质量较差的小麦，比如芽麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。</p><p>国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标：小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质(降落数值)和加工面包食品的质量。</p><p>随着小麦育种技术的进步，达到优质强筋小麦标准的品种将会越来越多，优质强筋小麦种植面积也会逐年增加，优质强筋小麦市场价位降低甚至与普通中筋小麦同价时日也不远。强筋小麦定单也只是意向，没有加价保护，参照市场价，市场供过于求没有企何企业会加价收购。由于审定标准对优质强筋小麦产量下浮10℅，很多强筋小麦品种是减产、平产或略增审定的。产量水平低于普麦的强筋品种或不耐倒春寒风险大的品种将失去市场。小麦定级标准以容重作为硬性指标，容重高的小麦在粮价上比优质更有优势！无论种什么小麦产量是第一硬指标，第二个硬指标就是容重要高，容重高相对粮价卖的更高。华伟305优质强筋，国家区试、生试两年小组产量第一位，六大指标超强筋一级标准，容重高正常年份840，为做定单的粮商及种植设置了双保险！</p><p> 国内强筋小麦供求形式分析</p><p>强筋麦的用处：</p><p>一是做面包，二是高档面条、饺子、馍头主粉或配粉。三是：与品质差的小麦做配粉，侧如芽子麦。</p><p>根据统计国内强筋粉用量600-700万吨，其余是配粉……未完</p><p><br></p>