探索竹荪

丁燕燕

竹荪大家都吃过，但是你知道他的构造吗？

讲竹荪得从竹荪蛋说起。这次到竹海，第一次听说竹荪蛋，就问我们住的农家乐老板，正巧，他那天买了竹荪蛋准备给我们炒着吃，我就让他给我讲了竹荪蛋的结构。

这是竹荪蛋，首先要说，竹荪和竹子的关系。本来我的想象是竹荪蛋是在竹子根部周围生长的，其实不是。现在的竹荪基本都是人工培植的，要先把掉在地上的竹叶收集起来，把竹叶切碎成比锯末再大一些的碎叶沫，铺在培养竹荪的箱底，厚厚的一层，然后把竹荪菌铺在竹叶碎末上，上面再铺上厚厚的一层碎叶沫，就可以了。一般在每年的十月份铺上，四五个月以后开始出芽生长。开始出芽到长成鸡蛋鹅蛋那么大，可以采摘需要四十天到五十天。

这是把竹荪蛋一层一层拨出来，第一层是竹荪胎，第二层是竹荪肚，最里边一层是竹荪。晒干就是我们买的竹荪了。

这是把竹荪蛋切开

这是竹荪胎，价格最便宜。

这是竹毛肚，价格最高，干的要卖到400多块一市斤。

这是竹荪，鲜的卖到100多一市斤，干的在竹海卖到300左右一市斤。竹海的竹荪非常好吃，放在土鸡汤里，鲜脆。

这是老板给我们炒的竹荪蛋，在竹子产区，还要在四五月份才能吃到新鲜的竹荪蛋，很鲜，脆，特别好吃。

我们跟老板买了一只土鸡，老板给我们放了竹荪炖。