晚餐记

萍聚

　　晚餐在一日三餐中的作用至关重要，晚餐少吃并不等于不吃或者晚餐不重要。晚餐适时适量，不但能供给人体必须的能量，也能使人体得以休息。如果晚餐吃得健康，吃得科学，那么就有促进排毒，预防疾病的功效，自然可延年益寿。而不当的晚餐则恰恰相反，会给人体的健康带来危害。现代人，喜欢把应酬、聚餐安排在晚上，应酬聚餐又少不了大鱼大肉，且现代年轻人夜生活也比较丰富，玩得晚了，就要再来点夜宵。这样的饮食方法，长期以往，会导致我们身体产生多种疾病的发生。

饮食健康最主要的是要讲究膳食平衡，晚餐是一天中的最后一餐，我们在食用晚餐前，可以回想一下，今天一天都吃了哪些食物，把缺少的营养都补上。比如没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜，今天蛋白质补充的少，可以整一个鸡蛋或喝一袋牛奶等，补足前两餐缺了的营养，这样晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕。

晚餐不宜吃得太荤，太饱，太快，可以从“三个一”入手：

1、一种水果。晚餐的时间，老年人最好是在6-7点之间吃，年轻人尽量在7-8点之间吃，最迟不要超过9点。晚餐需要补充维生素，在晚餐前吃一种水果。这样会有一些饱腹感，不会导致晚餐吃得过多的情况出现，并且有助于维生素的补充，营养又健康。(但是肠胃功效不好的朋友，这样食用，可能会刺激肠胃，对病情不利，请注意）因此，跟着辰颐平台吃健康的应季水果（过季下架），必然是一种正确的选择，水果种类太多，不一一列举。

　　2、一碗粥或一碗汤面。晚餐的主食，粥是最佳的选择，粥中的水分多，会给人造成饱腹感，而摄入的能量却很少。这样有助于控制适量，不至于吃得太多。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材，既养生又美味。汤面可以用果蔬面条、普通挂面、自制面条或疙瘩汤，加绿叶蔬菜、鸡蛋和圣女果等。另外早餐记中提过的贝贝南瓜、越南紫薯、雷州西瓜红蜜薯，早晚餐可以搭配食用。

米脂小米是熬粥的最佳食材，历史悠久，久负盛名，距今已有4000-5000年的历史。早在明清两代米脂小米为上缴皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。米脂小米富含B族维生素，有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止反胃、呕吐的功效；有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。米油稠厚粘糯香醇，米脂黄小米，为优质的油性小米，煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢饭汤表面有一层明亮的米脂油，冷却5分钟后，米油会越来越厚。在这里顺便说一句，兴县蔡家会的山花烂漫牌小米可与米脂小米媲美，豆面更是纯正地道，远近闻名。

　　3、一个凉菜。晚餐最需要多吃的就是蔬菜了，因为蔬菜热量少，又可以保证营养。而炒菜中，油量较大，凉拌菜最适宜。如鲜银耳、黑木耳、紫葱头、黄瓜、海带苗、菠菜、小白菜、芥蓝等，它们富含维生素K、维生素C和叶绿素，可以焯水后凉拌。这样可以最大限度的保存蔬菜中的营养物质。这里着重介绍一下海带苗、水果黄瓜和圣女果。

（1）海带苗。顾名思义，就是初长成的海带，依照生活经验，但凡是“幼年”食材，往往都有让“成年”食材望尘莫及的独特魅力。海带苗也不例外，“嫰、滑、鲜、爽”是它赖以成名的四字要诀。天然优质，自然美味，味道鲜嫩爽滑，香脆爽口，适合凉拌，煲汤，炒菜，火锅配菜。海带苗是去年才开始出现在市场的新产品，农户在种植中发现，海带的嫩芽不仅味道鲜美，而且嫩脆，一上市就受到了市场的热烈追捧，是一款高回购率产品。

　　（2）水果黄瓜。皮薄肉嫩，自带黄瓜清香，咬一口带一丝清甜回味，口感脆嫩，种子很小，可以当做水果食用，和普通黄瓜相比口感更好，除了生吃，用来凉拌、热炒食用也很好喔，水果黄瓜比普通黄瓜好看，外表没有小刺，非常的光滑。

　　（3）其他凉菜。洋葱拌木耳，黄瓜丝拌虫草花，凉拌银耳，都超级好吃！我这里鲜银耳，黑木耳，水果黄瓜，紫皮洋葱统统都有哦！ ​​​

　　（4）小番茄。又叫圣女果，‎具“长‌寿果”之‎美誉，补‌充番茄红‎素，抵抗衰老‎，凉血平肝，清‌热解​毒，减‌少色‌斑沉‎着，健胃消食，润肠通便，有助消化，最‎重要‎的是热量低，减肥人‎士可以大‌胆食用。

　　总之，”民以食为天，食以安为先”，一日三餐都很重要，缺一不可。让我们携手共进，吃好每一餐，吃健康食品，吃出健康身体，享受美好生活！