<p>同事去龙羊峡水电站出差，发信息过来说一个新鲜的速冻三文鱼头只卖三块钱！我看图片上的鱼头足足有半斤多，所以就托他买了20个。</p><p>其实青海很多人都不吃鱼，我不是到南方生活，活了三十多年都没吃过鱼。很多南方人都很奇怪！我解释说，青海高原干旱少雨，人都没有水喝，哪来的鱼啊！</p><p>说真心话，还是以前生活穷啊！温饱问题都解决不了，哪能吃得起鱼！</p><p>话题扯远了，言归正传！因为在南方我学会了煲鱼头汤，所以今天给我青海的友人们露一手我的绝活！</p><p><br></p> <p>鱼头去腮洗干净！因为是第一次吃三文鱼头，发现鱼鳃很大，占了一个鱼头的一半，弄去鱼鳃，能吃的就不多了，好歹我们是用来煲汤喝，就不去考虑那么多了！</p> <p>看，还有少许的三文鱼肉！很新鲜！</p> <p>家里刚好有一个铁锅，锅里放少许的菜籽油，烧开后把鱼头煎至金黄！</p> <p>倒入足量的水淹过鱼头！我想多做一点带给我的同事们喝，所以我就多加了一点水！</p> <p>大火烧开，猛火烧十分钟，再中火一个小时！煲汤是一个有耐心的活，早十年我会把锅扔了，现在年纪大了，经历了风风雨雨，耐心是有了一点！女儿马上要考试了，希望能喝了我的鱼头汤考个好成绩！我的希望全寄托在鱼头汤里了！</p> <p>中火一个小时后，鱼汤开始泛白！这时候关小火开始准备下豆腐了！</p> <p>因为人到中年，我喜欢吃老豆腐！所以就准备了一块老豆腐。其实很多人是喜欢吃嫩豆腐的。这里就不多解释了，今天，我们的主题是煲汤！</p> <p>豆腐入锅，再中火烧五分钟，加入适量盐、生姜粉、鸡精就可以出锅了！</p>