筷子中的文化

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筷子中的文化

筷子，是我国古代人发明的进食工具，距今至少有3000余年。古人称箸，明代逐步演变称筷子。现在我国东南沿海地区如台州、温州、厦门、漳州、泉州、福州、潮州一带还保存了“箸”的说法，而广东省的梅州客家话里已经是“筷”、“箸”并用。

　　筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。华夏饮食文化的标志之一，是世界上常用餐具之一，发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。

中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。 中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言:“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。

筷子的内涵

筷子是两根却称呼是一双，因为这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦；使用筷子时，一根为主动，另一根为从动，主动为阳，从动为阴，此为两仪之象；用筷子的五根手指代表五行金、木、水、火、土；筷子一头圆，一头方，代表的是天圆地方，我们用圆头夹食物，圆代表的是天，民以食为天；筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情（喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲）六欲（生、死、耳、目、口、鼻），吃饭也是修炼，要去除自己的七情六欲；筷子在夹食物时一动一静，动静结合；拿筷子的时候，大拇指、食指和中指代表天地人三才之相。如此简单的两根筷子，却高妙绝伦地应用物理学的杠杆原理。这，就是中国人的智慧！

另外，在使用筷子的时候也非常有讲究，力气太大，反而打不开，力气太小又夹不住菜，这表示人在天地间应该懂分寸，知礼节，更应该知道天高地厚！

筷子的握法

正确拿筷子手势和使用方法并不唯一，但是都大同小异。

　　上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，两根筷子头部合起，然后筷子尖对尖夹住食物。尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。

用筷子的十四种忌讳

1、 【三长两短】这意思就是说在用餐前或用餐过程中，将筷子长短不齐的放在桌子上这种做法是大不吉利的。通常我们管它叫“三 长两短”，其意思是代表“死亡”。 因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短 ，所以说这是极为不吉利的事情。

　　2、【仙人指路】这种做法也是极为不能被人接受的。这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在人眼里叫“骂大街”。 因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人。一般伸出食指去指对方时 ，大都带有指责的意思。 所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思 ，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

　　3、【品著留声】这种做法也是不行的。其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。 因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一 种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

　　4、【击盏敲盅】这种行为被看作是乞丐要饭。其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法寓意不祥之兆，被他人所不齿。

　　5、【执著巡城】这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

　　6、【迷箸刨坟】这是指手里拿着筷子在菜盘里不停的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执著巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

夹菜只能从上往下夹，叫做“骑马夹”，从下往上翻着夹叫“抬轿夹”是不允许的。

　　7、【泪箸遗珠】实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

　　8、【颠倒乾坤】这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒。白话文：爱吃不要脸！筷子都拿反！这是绝对不可以的。

　　9、【定海神针】在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。

　　10、【交叉十字】这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为人们认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子， 这也就无疑是在否定自己。

　　11、【落地惊神】所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。 但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字，其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再捡起筷子，嘴里同时说自己该死。或者赶紧说“筷落”、“筷落”！（快乐）亦可化解。

　　12、【当众上香】则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被人视为大不敬，因为我们的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

　　13、【千夫所指】通常这一条也是不雅的，但现今很多人都触犯了此项习俗。“千夫所指”的意思是在喝酒或者闲聊时不使用筷子而把筷子架放于盘碟与桌案之间，其筷尖往往是高高翘起同时指向会餐者，这样是很不礼貌的。与上述“仙人指路”相近，有谩骂或指责别人的意思。

　　14、【离巢归卵】夹起食物翻转打量一番后，又放回原盘碟，却取其他菜品食用，这是极不文明又失身份的行为。

　　以上所说的十四种筷子的禁忌，作为一个礼仪之邦的古老国度，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到深厚的文化积淀。

所以，我们每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念，这是一种中国人的通达和智慧。家长们陪孩子吃饭时，一双筷子就是最好的教科书!我们一定要把这种文化一代一代的传下去!

送筷礼节

【送不同人群】

送新人 寓意 珠联璧合 快生贵子

送恋人 寓意 成双成对 永不分离

送朋友 寓意 平等友爱 和睦相处

送师长 寓意 耿直正直 桃李回报

送老人 寓意 快乐永久 福寿无疆

送孩子 寓意 筷长筷长 快长快长

送老外 寓意 国际友谊 源远流长

送商友 寓意 双木成林 合作长久

送爱人 寓意 双宿双飞 同甘共苦

送乔迁的人 寓意 快快发家 乔迁快乐

　　【送不同图案】

龙凤图案 寓意 送新婚夫妻，表达姻缘的珍贵恒久。

梅兰竹菊 寓意 代表了中华民族气节及君子风范。

狮子图案 寓意 事事如意，辟邪镇宅。

八仙过海 寓意 吉祥、智慧与成与功。

贝壳图案 寓意 凝聚财务，有利正财及事业。

鱼的图案 寓意 前程大好，年年有余，富贵有余，金玉满堂。

五福临门 寓意 福、禄、寿、喜、财。

喜鹊图案 寓意 喜鹊登梅，喜上眉梢，喜上加喜。

　　【送不同数量】

一双:一生平安，一团合气。

两双：两情相悦，成双成对。

三双:三羊开泰，合家欢乐。

四双:四季平安、四季发财。

五双:五福临门、五谷丰登。

六双：六六大顺，一顺百顺。

八双:大吉大发，吉祥如意。

十双：十全十美、团团圆圆。

筷子之歌

最近，著名音乐组合玖月奇迹发了新单曲《两根筷子》，曲调委婉缠绵，歌词有诗一般的意境：

我们是幸福的两根筷子

不论风雨都牵着彼此

那一份执着

从来不曾休止

在我身边是你的位置

我们是幸福的两根筷子

不会有害怕只会有坚持

漫长的日子

多少日落和日出

缺了谁

都夹不住那一口幸福

。。。。。。

筷子的卫生

随着人们生活水平的不断提高，人们公共卫生的意识也随之提高，过去只有在南方地区聚餐时使用公筷的饮食习惯悄然传播至北方地区。随着新冠肺炎疫情的肆虐，公筷的使用甚至传播到国外部分地区。看到老外使用筷子吃饭而且还使用公筷，着实令人高兴。

我们提倡：长者先动筷，夹菜用公筷！

　　另外，有些彩色的筷子，彩漆非常漂亮，造型也很多变，但有些涂料中的重金属、铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康，购买时应仔细甄别。

世界之最

筷子是中华民族饮食文化不可分割的一部分，世界上最长的筷子是以百年以上的老红松木为原料，历时一年制作完成，其长度为6.295米，方头宽11厘米，圆头直径7.5厘米，重达53.7千克，现保存在沈阳某饮食文化博物馆。

日本的学者曾测定，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活。外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。

　　筷子包含智慧、规矩、文化、传承和协作。每每我们拿起筷子的时候都有一种自豪感和仪式感。

是的，每当我们拿起筷子时，时常会想起对我们的叮嘱：“做人要像一双筷子，拿得起，也放得下。”

一双“筷子”，让我们明白什么是吃饭的“规矩”，什么是做人的“道理”，什么是人与人的“血脉亲情”。中国人总会将道理藏在一件平凡无奇的物件里，并延续着对世界和人生特有的感知。

小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳。

天圆地方大道广，孕育华夏万古芳！