<p>朋友们，看到这么一大炉旺旺的炉火，你最先想到什么？我祝愿我所有的亲朋好友们2020红红火火，财旺福旺运道旺，人旺气旺身体旺！</p> <p>看到用这么大的器皿装鸭子盛社饭蒸蒿菜粑粑，没有被吓到吧？一锅煮了十二斤米的社饭，五大笼的粑粑呢，这下子是不是感受到湘西人民豪爽奔放的性格特点了？</p> <p>社饭美味可口，每年是亲戚朋友送的或者买现成的尝尝，好吃是好吃也没觉着有多喜欢。今年因为疫情宅家，某人不经意的一句“好好吃”，不吃腊肉的帅哥居然对社饭里的腊肉毫不介意，还赞不绝口，大大激发了我学做社饭的愿望，尽管明明知道社饭程序特别多，费时费力非常麻烦。</p><p>心动不如行动，实际操作之前，做足了功课，查资料（度娘）拜师傅（芳美女），摩拳擦掌跃跃欲试。</p> <p>3月22号，星期天，几个朋友都在休息中，一约立马响应，头天晚上准备好各种食材，第二天早早出发，因为还要准备社饭的蒿菜，这可是一项大工程呢。</p><p>一大早，四、五个人经历三、四个小时的扯、洗、切、揉搓清洗拧、炒、晾，最后整出了茶叶的质感，保留了蒿菜的清香。整个过程耗时多多，乐此不疲，终于完成第一道最重要的工序。因为当时没有及时整理，照片保留不完整，望朋友们多多包涵。</p> <p>腊肉肥瘦各半煮熟切成丁，干豆腐切成丁，用油加入自己喜欢的调味品花椒粉、姜片等把这丁那丁一起炒香。再加入炒好的蒿菜，小火炒出蒿菜的原香味，盛出备用。（也可以用嫩豆腐切成小颗粒，用油炸半干。）大蒜，野葱都切成小段备用。</p><p>哈哈，重点说说我们的幕后英雄，最美夫妻档，配合得是相当的默契，这丁也是切得匀净不二吧？</p> <p>再用另一个锅倒清水（多多放水），把粘米放到里面，煮开后再放一样多的糯米进去，搅拌均匀，篦出多余的米汤。多亏场外师傅热心指导，篦米汤用盆快速舀出，倒入炒好的社菜，再次搅拌均匀。盖上锅盖，密封纱布，小火焖饭。</p><p>坐等香喷喷的社饭出锅啦！比社饭更美味的是柴火社饭锅巴哟，包上可口的酸菜，再就着一口米汤，哈哈，吃过的朋友都懂得哈！可惜当时忘了拍吃锅巴的美照了。</p> <p>不光社饭这项超级工程胜利完工，厨神们还弄了一桌好菜，聊天侃大山，把酒论英雄，尽情享受生活的美好。</p><p>饭后还完成了另一项级别稍小的重量级工程：做蒿菜粑粑。这可是我第一次弄清楚，煮社饭的蒿菜和做粑粑的蒿菜是不一样的哦，生活就是最好的老师，身边能人多，多多实践，可以学到很多。</p><p>现在说说蒿菜粑粑的做法：蒿菜洗好，锅内加入清水，食用碱，蒿菜直接放进去煮开，锅铲能够轻松擦烂即可，放凉备用。糯米粉倒入盆中，挑出煮好的蒿菜，搅拌均匀，不能太稀，并用力揉捏，揉出好劲道，就可以开包了。能干的妈妈们准备了黄豆粉红糖芝麻馅、腊肉豆腐馅，叶子上多抹点油，免得粘手哦。蒸熟就是香糯有嚼劲的蒿菜粑粑了，菜馅的粑粑，干辣椒太烈，好吃但是不敢多吃！这干辣椒可是美丽厨娘自己晾晒的，没有任何添加剂的喲。</p> <p>完美的活动离不开大家精诚合作。幕后英雄们辛苦了！洗菜、切菜、炒菜，哪个不是大工程？人多量大，工作量都是杠杠滴，各位美女帅哥们辛苦了！</p> <p>重点说说我的老父亲，老当益壮闲不住，自始至终承担了最重要的工作——烧火，尽职尽责，毫无怨言。大家都表扬他的火🔥烧的特别好，尽力满足厨师们的任何需要。这可是一项技术活，不是一般人能够完成好的哦！</p> <p>插播活动花絮：一群人大清早出门，大半夜还没有回家。活动内容满满当当，小伙子们也得找找自己的乐子，美丽贤惠的厨娘忙里偷闲拍一两张照片纪念一下美妙慢时光。</p><p><br></p> <p>一起HAPPY一起疯，重要的不是在哪儿做什么，而是看和哪些人在一起。累是真累，关键是快乐着……</p> <p>因为时隔两个多月了，很多珍贵的场景没有及时拍照、及时保存，所以这次美篇朋友们的照片比较少。留有遗憾，下次活动一定好好弥补。</p><p><br></p> <p>番外篇：我们一大群人想约煮社饭，没有一个人有经验，都没煮过。但是不怕，师傅多呀！度娘、芳师傅、波师傅，还有偶遇参加冬泳协会活动热心的凤凰阿姐，关键时刻显身手，现场技术指导、篦米汤、围毛巾、撤火，忙个不停，其实我们大伙都不认识她。瞧瞧，这就是我们湘西人民的豪爽热情的性格，凤凰阿姐该出手时就出手！</p><p><br></p><p>现在看到湘西人民大碗喝酒，大块吃肉，大盆装菜，不足为奇了吧？火辣辣的性格搭配火辣辣的风格，这可是湘西人民的标配呢！</p> <p>看看冬泳协会大哥大姐们丰富多彩的活动内容，听听他们爽朗豪放的笑声，所有烦恼烟消云散。</p><p>每次，我喜欢看到朋友圈里灿烂的有感染力的笑容。今天你笑了吗？祝愿所有亲爱的亲戚朋友们笑口常开，幸福快乐的度过每一天！</p>