虾仁豆腐鸡蛋羹

AI XIAO NA

美食/图片/文字

爱小娜（荣）

蒸水蛋其实就是鸡蛋羹，想必谁都吃过吧。特点就是鲜嫩爽滑，老人和小孩皆宜。今天这款嫩豆腐虾仁蒸鸡蛋大同小异，只是加入了食材，其实做法非常简单，最重要的是上桌必光盘。

嫩豆腐虾仁蒸鸡蛋

一、食材：嫩豆腐一块、鲜虾仁、午餐肉、鸡蛋3个、葱花。

二、制作方法：

1.嫩豆腐切成小块

2.将虾仁放入锅中，切些姜片（去腥味）用水煮7成熟。

3.将午餐肉切成小粒铺在豆腐上面。

4.碗里打入3个鸡蛋，放少许盐。加入鸡蛋一倍的清水混合打散，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细嫩软滑。

5.将打散的鸡蛋倒入容器里。

6.上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔，这样水蒸气不容易进入鸡蛋羹里，防止起泡泡。

7.当鸡蛋蒸至表面成型时，将煮过的虾仁摆在上面继续蒸片刻即可。

注：蛋必须蒸至成型后才放入虾仁，否则虾仁会下沉。

8.出锅后撒些蒜蓉和葱花，淋上生抽、加少许芝麻油就可以开吃了。

嫩豆腐和鸡蛋非常搭，相比单纯的蒸蛋，加了豆腐的口感更胜一筹。营养丰富而饱腹。而午餐肉又增加了蛋品的清香，可谓色香味俱全。

小妞吃饭啦，哎！来啦。🤪🤪🍚🍚

嫩嫩的豆腐、滑滑的鸡蛋羹、加上爽脆的虾仁味道果真超乎想象的美味。

瞧瞧有多好吃，光盘就是最好的证明。