【美食到家】灌汤包、八宝粥

花落蝶舞

灌汤包 八宝稀饭 营养宝典

　　灌汤包：皮薄透明不漏汤水，味道鲜美爽口不腻，用筷子夹起来像盏灯笼，放在碟子中像朵菊花，看着悦目舒心，食欲大振。

八宝稀饭：粘糯绵软甜酸醇香，食材丰富是一道滋补佳品。

制作过程

　　食材准备：精选肥瘦相间的牛肉和大葱。

　　辅材：生姜、花椒、大料、桂皮、小荤香等。

　　牛肉用绞肉机制成绞肉。

　　大葱切成葱花。

　　把生姜、大料、花椒等辅料熬制调料水。

　　添加植物油、食盐等，再把调料水分多次加入绞肉内并充分搅拌，直至绞肉吸收水分变得粘稠膨胀（这是包子能否灌汤的关键一步）。

　　再加入切好的葱花。

　　搅拌均匀，包子馅制作完成。再用凉水和面揉成面团醒发。

　　面团反复多揉几次，做成的包子薄皮不容易破。

　　把面团搓成长条。

　　切成大小相同的小剂子。

　　擀成薄皮包入肉馅。

　　包子制作完成。

　　笼屉内先铺上一层打湿的笼布再放入包好包子。

　　大火蒸15分钟左右。

　　一笼热气腾腾、小巧玲珑、汁多肉鲜的灌汤包子出笼。

　　灌汤包的完美搭档八宝稀饭的制作。

　　主料：糯米，红糖、粉面。

　　辅料：红枣、百合、葵花籽、核桃仁、花生仁、山楂糕、葡萄干、枸杞、青红丝、玫瑰酱等等（辅料的种类和数量不限）。

　　红枣切丝、山楂糕切小丁，核桃、花生等切碎。

　　锅内添水烧开后加入蒸熟的糯米勾粉芡，再加入红糖、玫瑰酱和其它辅料搅拌均匀即可。

　　盛入碗中后再撒上西瓜子、花生碎、山楂糕等点缀，一碗香甜浓郁、玫瑰飘香的八宝稀饭制作完成。

　　西安回坊美食灌汤包子八宝稀饭，一组抵挡不住诱惑的名食搭档。