墨西哥塔克饼（Taco）

Q

塔克饼分四步：

1，小面饼，据说有卖的，和春饼的做法一样。小玉米饼本人不会做，可以去买。

2，牛肉碎：牛肉馅500克，1/3 个洋葱切碎，调料：孜然粉、辣椒粉、蒜粉少许，意大利调料少许，盐、胡椒粉少许。把牛肉碎下锅炒至无水分，下洋葱和所有调味料炒至无水分，放冰箱备用。

若自己绞牛肉馅，一定绞两次，不然肉的颗粒太大。

墨西哥皮克酱（pico de gallo）的用料：所有用料切细丁，特别是辣椒和洋葱，切细丁：

西红柿 1个（小樱桃西红柿更好）、洋葱 1/6个、墨西哥小辣椒（jalapenos) 1个 （也可用尖椒代替）、牛油果 1个、香菜 几根。调味品：盐、 黑胡椒粉、 柠檬汁 30毫升（约半个柠檬量，可以不用）。

皮克酱就是一种凉菜，容易坏，最好不要过夜。

多余的用玉米脆片蘸着吃。

塔克饼的其他用料：酸奶油、切达奶酪。

酸奶油

吃法：面饼做底，加牛肉碎酱、皮克酱、萨拉、再加酸奶油、少许切达奶酪。

切达奶酪：用擦子擦成丝。