宫保鸡丁

周游列国

家里一大罐绅士牌花生没有吃完，用来做宫保鸡丁正合适。先备材料：

主料：鸡肉500克，切粒圆椒1/4个，炒香的花生米50克

配料：姜粒适量，葱白切粒适量，葱花适量，干辣椒切碎3个，花椒20粒

调味料：盐，糖，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，绍酒，陈醋，生油，蛋液，生粉

1，鸡肉切粒，用盐，生抽拌匀，然后加生粉，蛋液，绍酒腌制1小时。

2，然后调个芡汁：盐3克，糖8克，鸡精3克，胡椒粉少许，老抽1茶匙，醋1汤匙，绍酒1汤匙，生粉5克，清水1汤匙混合一起备用。

3，烧热油锅，放鸡肉走油，大约8分熟捞起。

4，利用锅底的油爆香姜粒，葱粒，加干辣椒和花椒，闻着香味，加圆椒和走过油的鸡肉，炒香后下芡汁，继续炒至收干汤汁。

5，熄火，放入花生米和葱花，拌匀上碟