景迈古树茶的口感特点

遥若游冰

景迈古树茶中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈村辖区内的“千年万亩古茶园”，是澜沧县境内最大的人工栽培型古茶园，也是已知的人工栽培型最大古茶园。全县茶叶面积达29.4万亩，其中古茶园2.8万亩。芒景村有古茶面积1200亩，生态茶面积9000多亩，茶叶收入占全村总收入的70%以上。

景迈古树茶特点：

树龄古老：景迈山古茶园的茶树主要以数百年的茶树为主。

生态环境好：景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化，而且全部同山上的原生古树混生在一起，在古茶园里，一个人抱不过来的古树比比皆是，这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。

景迈山古树茶有大叶种也有中小叶种：叶型呈现多样化特征。

香气突显、山野之气强烈：由于景迈茶与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，是乔木古树茶中山野气韵最明显的，而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。对景迈的香人们多用"蜜香"来形容，这是不确切的。

景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香，而且是兰花之香。一般春茶为花香兰香，秋茶为蜜香。

甜味明显而持久：这也是景迈茶难于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜，而景迈茶的甜是直接的快速到来的，同时又是持久的。

品饮景迈茶时，茶汤一入口就可以出甜味，而且持久性长，好的景迈茶上午喝了，只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物，睡中午觉起来，口中舌上都还有甜感。

苦弱涩强：景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。

品饮景迈古茶，控制水温十分重要，一定要根据各地的水的沸点温度来适当调控温度。虽然景迈古茶的苦涩明显低于台地茶，但如果用超过95%的沸点水泡景迈古茶，苦涩味仍会比较明显，最好的方法是第一泡水温控制在92°—93°左右，既能提香又不至于太苦涩。第二泡以后用90°左右的水温冲泡。控制好水温景迈茶香甜显、苦涩不显的特征可以保持到十多二十泡后。

汤质厚而口感显薄：这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠，甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象，这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是"薄"的感觉，这可能是涩味掩盖了醇厚感。

景迈古树茶存储过程中，新茶时的花香逐渐转向蜜兰香，蜜香和兰香交织，且茶汤的饱满丰润程度会有明显提升，水路逐渐细腻，回甘始终迅猛，清劲绵润，刚柔并济，是现在极为难得的高性价比且宜品宜存的山头古树茶。

一杯好的景迈茶会有三种香，首先，干茶有着十分明显的兰花香，这肯定是野生茶才能制作出来的好茶。其次，茶汤中能品尝出兰香的味道，而且景迈茶的香十分的耐泡。最后，杯底茶香是景迈茶的香味强烈的最好的一个表现了。

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