豌豆斩新绿，一年春色过

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

        一个家需要用心去构筑爱巢的舒适与温馨。做菜看是家务小事，却是莫大的耐心与温情。是善待亲情，惜爱生活，为家庭滋润甘甜，点缀的是暖暖的情，厚厚的意！

        又是一年春光好，又是一年豌豆香。豌豆成熟季节，人们总要趁着时节，买些豌豆在家精精心心的一粒粒剥好，青青亮亮，艳丽的豌豆或蒸、或炒、或煮、或汤，尽情享受着春天般的、普通百姓的平安而厚重的美味与幸福吧！

        苏东坡说过一句话，“人间有味是清欢”。不时不食，即为食物必以时节时令、新鲜为要。人们的饮食当然必不可少的也在追逐一年四季的时令时蔬为佳，要的是时鲜，品的是美味，食的是健康。

        豌豆的青绿色彩的雅兴并不高高在上，但它是一种大家的温婉随和，它配荤配素都没意见，凉拌、烹炒也不言屈。豌豆是天然修得的好性子，与其它食材静悄悄的，随喜随心随味。

        豌豆吃食的花样特别多。干炒当零食、煎熟护面条、清蒸糯米饭……吃起来样样可口，清香扑鼻，雅淡爽口，唇齿留香，回味无穷。

        豌豆，总觉得豌豆生而为春天而来。想起剥豌豆十指并用，剥豌豆那刻日子融满春意的时光，也想起一碗碗豌豆饭里的清新惬意，春来一碗豌豆饭，就似乎诠释了整个绿油油的春天。

        豌豆饭。并不需要特殊的料理，最简单的烹饪方法就是放一点点食用盐。

        先把米淘洗干净，与正常的时间煮饭、起锅，晶莹的米饭，稀稀落落点缀绿色珠球，这又是另一种的美感！白与绿搭配出优雅的中国式水墨画，满锅曼妙的春意，清新不只是视觉上的满足，还有味蕾的诱惑。

        白米饭与豌豆搭配有着一种淡淡的一对，配在一起，却能雅俗共赏。米饭的香、豌豆的香都低调黙化齿颊，细嚼慢咽，悄悄回味，即使无菜，豌豆饭也足令胃肠舒服，仿佛行走田园，一袭碧透，浑身通透。

        时令时蔬的豌豆，在农贸市场上购买时，选择饱满的豌豆，在家现剥现煮，一个个碧绿的豌豆珠，那种新鲜，只怀疑珠落于地，都能弹出音乐来。

        豌豆炒肉丁。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养之丰富。搭配浓厚的肉丁烹制，荤素合理搭配，造就了普通的家庭版时令佳肴。

        豌豆品尝的是清香的岁月，人间的舌尖幸福。

        红椒炒豌豆。青青的豌豆，红红的辣椒，微焖轻炒，那股深沉的香味，如此色彩，真是满堂金玉耀眼花了吧。

        豌豆炒鸡蛋。多么诱人的色彩。非翠，非鹅黄，清新袭人，又隐着若有似无的娇弱，如闺中柔女，如此与众不同。恐怕非两碗米饭不可。

        水煮豌豆。双眼观电视，双手不停息，舌尖与胃口享受那田园春色关不住，豌豆的绿永远深浅入心。

        只需清水、盐的配合，加之火的助力。

        闲暇时光，就是这么任性的草本清香，非它陪伴的清甜。用手或牙齿一撸，豆豆们就全跑进口腔里，吃得时候还就是停不下来了。

        胡萝卜炒豌豆。日子似乎变得温存在心底，一蝶碧透珠圆的豌豆，春风拂柳，十里柔情。

        豌豆肉圆汤。一盆刚刚端上桌，就迫不及待的盛出一碗，在不知不觉中又盛出第二碗，满眼满心满胃就只为那甜香诱人、秀色可餐的豌豆汤了。

        不要过多的烹饪程序，水开放入肉圆煮沸，放入豌豆中火煮熟，也不要任何调味料，只需添一点食用盐即可。

        满碗的绿琥珀，简直美得不忍下箸了吧。

        鲜嫩的豌豆粒，晶莹透亮裹的是琼浆玉液，一枚豆荚尽收田园风味，春夏气息，一碗豌豆汤就拥有了最美的天下。