<p>RTOP：这款酒是TVB艺人陈百祥先生在意大利罗嘉酒庄订制的意大利美酒，陈百祥在圈内又叫“叻哥”，所以酒的logo是一个“ 叻”字形，同时又有“马”的图案浮现在“叻”字之上，这是怎么回事呢…</p> <p>话说，一次偶然的聚会上，谭校长的粉丝，吴立范，结合叻哥喜欢赛马、喝酒的爱好，加上“叻哥”这个名号， 现场作画，就是这款酒的酒标“至叻酒王”。现场叻哥很喜欢这个logo，于是，2015年3月25日这个logo正式确定下来。</p> <p>至于叻哥是什么时候开始筹备他的酿酒计划的，那么时间要再次回到2012年，陈百祥先生受好友谭咏麟先生的邀请来到意大利罗嘉酒庄参观，并与意大利好友Matteo Rocca（马菲罗嘉）为香港无线电视共同拍摄一个特辑节目，“叻哥游世界--意大利”。陈百祥对酒庄的美酒很是喜欢，于是决定和罗嘉酒庄携手合作，选取产自意大利知名产区皮埃蒙特（Piemonte）的意大利酒王巴罗洛（Barolo），引进香港以及内地。“至叻酒王”除了选择生产优质的内比奥罗（Nebbiolo）的葡萄园，甚至还邀请了意大利Piemonte产区著名设计师Luigi Dezzani参与种植和酿造，使这款出色的意大利酒王更具特色。</p> <p>叻哥的这款酒是来自Piemonte产区，100%的Nebbiolo单酿，经过2年意大利橡木桶的熟成，然后再经过2年的瓶藏，才上市出售，属于意大利的DOCG等级。酒体强烈且复杂，带有成熟红色水果、香草、樱桃、玫瑰以及紫罗兰等香味，结构紧致复杂，富有层次。适合的佐餐，比如烤肉、牛扒以及奶酪等。</p> <p>顺便说说意大利酒王之称的Barolo以及Piemonte产区的特色葡萄品种Nebbiolo…</p> <p>意大利酒王之称的Barolo产于意大利北部Piemonte产区，其主要成份为该区特产的Nebbiolo葡萄，而Barolo也经常被誉为意大利最伟大的葡萄酒之一。Piemonte人民自十九世纪中叶已开始酿造Barolo，而现代版的Barolo于1980年正升格为DOCG。时至今天，Barolo仍被称为意大利的酒中之王。</p> <p>Barolo产量不是很高，经常被描述为有焦油和玫瑰的芳香，并且有很强的陈年能力，陈年的Barolo有着锈红色的酒体。在庄园陈年超过五年的，可以标注为Riserva葡萄酒。</p> <p>在过去Barolo往往是有着非常丰富的单宁，这可能需要10年以上的时间去陈年才适合饮用。由于Barolo的发酵酒至少需要三个星期，而在发酵过程中，葡萄皮会散发大量的丹宁酸，发酵过后，葡萄酒会放入大木桶进行陈年。为了展现更现代化的国际口味，根据早期酿制葡萄酒的风格，一些生产商开始削减新酒的发酵时间为10天，10天之后再用小型法国橡木桶陈年。 </p> <p>在19世纪中叶之前，Barolo是甜葡萄酒。事实上，Nebbiolo葡萄在10月下旬才成熟，这意味着收割时气温将稳步下降，截至11月和12月发酵停止，这使酒中留下了相当数量的残留糖。在19世纪中叶，Grinzane Cavour市长Camillo Benso•conte di Cavour邀请法国酿酒师Louis Oudart来改善当地葡萄酒的酿造技术。使用新技术，Louis Oudart把Nebbiolo葡萄的糖份完全发酵掉，成为全干型葡萄酒，从而成为第一代现代Barolo。这个新的“干”红葡萄酒很快成为都灵贵族和萨伏伊王室的至爱，而被誉为酒中之王。</p> <p>Nebbiolo葡萄，其体型锥体，体积小，所以相对果皮较厚，有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气。与其他Piemonte产区的葡萄比较，Nebbiolo葡萄是最早发芽的葡萄，也是最迟成熟和收割的葡萄。Barolo酒要用上100%的Nebbiolo单酿，这样才能符合DOCG等级的法规规定……（RTOP）</p> <p>P.S.：RTOP：Random Thoughts of Pascal's 本人随想。</p>