<p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">北京人说起老字号</b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">人人都能数出它几十个</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">但是这老字号里</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">谁长谁幼</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">谁是最老的老字号</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">您知道吗？</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">谁最老？</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">同仁堂</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;"> 鹤年堂 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">六必居</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;"> 便宜坊</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;"> 张一元 </span></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">一百岁</b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">张一元</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 张一元 117岁</b></p><p>张一元创业于1900年，创始人叫张昌翼，是安徽歙县定潭村人。张一元自己拼配的小叶花茶特别出名，在京城广受欢迎。算起来张一元已经117岁了，不过咱北京的百年老字号可太多啦，它肯定不是最老的。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 吴裕泰 130岁</b></p><p>另一个茶叶老字号吴裕泰，就比张一元早了十几年，它创建于1887年。巧的是，吴裕泰的创始人吴锡卿，也是安徽歙县人。吴裕泰的茉莉花茶闻名京城，后来又开了十几家分号。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 东来顺 114岁</b></p><p>东来顺也是百年的老字号，1903年创建，从最初卖小米粥等小吃，到后来盖起了三间瓦房，正式开起了“东来顺羊肉馆”，经营涮肉。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 瑞蚨祥 124岁</b></p><p>瑞蚨祥创业于1893，比东来顺年长十岁。不过，瑞蚨祥生于济南，后来才定居北京，第一代掌柜是山东济南章丘县的孟鸿升，这位据说还是孟子的后裔呢。</p> <p>当时的瑞蚨祥气派可大了，像海龙、水獭、猞猁、貂、滩羊皮等贵重货物，都是镖局用镖车押送到北京。</p> <p>1930年以前，一件貂褂就卖到四五千元，一件海龙领子一千多块！贵是真贵，但这好东西唯瑞蚨祥独有，别处您还买不着。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 全聚德 153岁</b></p><p>全聚德烤鸭店创办于1864年，创办人是河北人，杨全仁。</p> <p>杨全仁初到北京时，在前门外肉市街做生鸡鸭买卖，后来盘下了一间名叫“德聚全”的干果铺，做起了烤鸭生意，起名“全聚德”</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 鸿宾楼 164岁</b></p><p> 鸿宾楼饭庄创建于1853年，原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 烤肉季 169岁</b></p><p>1848年，北京通州的季德彩，在什刹海边的“荷花市场”摆摊卖烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。后来买下了一座小楼，“烤肉季”烤肉馆正式落成。</p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">接下来</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">咱说说二百岁的老字号</span></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">谁是二百年的字号？</b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">烤肉宛 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">砂锅居 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">都一处</span></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">二百岁</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 砂锅居 276岁</b></p><p>砂锅居始建于1741年，原址在西单缸瓦市定王府更房的临街之处。当时清宫廷和王府中都用上等全猪来祭祖，祭祖用过的猪肉就赏给更房食用。后来更夫们看到有利可图，就与曾在御膳房干过的厨师合作，在更房墙外头用一口直径1米开外的砂锅卖起了砂锅煮白肉，这就是最早的砂锅居。</p> <p>砂锅居卖的白肉，是头天晚上宰杀清洗，连夜焖煮，次日早晨正好熟透，一上午就卖光了。</p> <p>卖完后就会摘掉幌子，以示停业，所以当时北京有这样的歇后语，“砂锅居的幌子，过午不候”。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 都一处 279岁</b></p> <p>都一处烧麦馆始建于1738年，自乾隆赐匾开始出名，它家的烧麦洁白晶莹，馅大皮薄，闻名京城。</p> <p>砂锅居、都一处都是二百多年的字号，唯独烤肉宛，它的年纪更大，已经三百多岁啦！ </p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">三百岁！</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 烤肉宛 331岁</b></p><p>烤肉宛创建于1686年，比169岁的烤肉季长了一百多岁呢。</p> <p>它的创始人是一位姓宛的回民，他先是在宣武门一带推车卖牛羊肉；到了宛家的第二代，才在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉</p> <p>到第三代才购置了铺面，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是烤肉宛的常客。 </p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 同仁堂 348岁</b></p> <p>同仁堂创立于1669年，创始人乐显扬祖籍浙江宁波，后迁居北京。乐家祖辈三代行医，乐显扬自幼耳濡目染，他制作的丸药，患者用后疗效显著，因此逐渐名扬京城。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 王致和 348岁</b></p><p>跟同仁堂同龄的还有一家老字号，王致和。它也是创立于1669年。不过这位创始人可没什么家学渊源，是一位穷苦人。</p> <p>据《武清县志》记载，王致和是直隶省武清县（现为天津市武清区）人，家境贫寒，以卖豆腐为生。一年夏天，王致和正要挑担外出卖豆腐，一位亲戚闯进家门，说要娶媳妇，请他去帮几天忙，然后拉着王致和就走。</p> <p>离家数日后回家，王致和推开屋门就闻到冲天奇臭。他打开蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一层毛。王致和自幼以勤俭为本，他不甘心地抓起一把豆腐送到嘴里，一吃竟然有股香味。从此，王致和白豆腐、臭豆腐兼营，买卖越做越大。</p> <p>后来他在北京延寿街开办了一家臭豆腐铺。其大门对联特别有意思：可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争。横批为：臭名远扬。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 大顺斋 377岁</b></p><p>1640年，来自南京的回民小贩刘大顺，带着全家在通州城内卖起了糖火烧。老婆掌柜，他和儿子制作，取名“大顺斋”。</p> <p>“大顺斋”的糖火烧外形扁圆，呈深棕色，散发着浓郁的麻酱、红糖、桂花香气。吃在嘴里又甜又香。而且耐贮存，经夏不坏，据说过去人们沿着丝绸之路远行，有人就带上糖火烧，一路当作干粮。</p> <p><br></p><p>四百岁的老字号马上亮相啦！ </p><p><b>端起一碗粥</b></p><p><b>北京人立马想起它</b></p><p><b>它是谁？</b></p><p><b>四百岁！</b></p> <strong> </strong><strong>六必居 487岁</strong><h3>六必居酱园始于1530年，如今已经487岁啦。</h3></br><h3> <h3>六必居原是山西临汾人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐，后来慢慢发展成京城知名的酱菜园。<br></br></h3></br><h3> <h3>六必居的稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱八宝、甜酱什香菜、白糖蒜等等都是延续多年的老品种，您喜欢哪一样呢？</h3></br><h3> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">四百岁的老字号</b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">算不算最老？</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">还有比它更老的！</span></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">便宜坊</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">鹤年堂</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">您猜猜</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">它们高寿几何？</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">六百岁！</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 便宜坊 601岁</b></p><p>便宜坊创业于1416年，今年601岁啦。</p> <p>便宜坊的“焖炉烤鸭”烤制过程不见明火，皮酥肉嫩，被誉为“绿色烤鸭”。</p> <p>如今又推出了蔬香烤鸭、花香烤鸭等各具特色的新品种。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"> 鹤年堂 612岁</b></p><p>鹤年堂成立于1405年，比便宜坊还大11岁，已经612岁啦！</p> <p>它的创始人是元末明初的医学养生大家、诗人丁鹤年。丁鹤年出生于元朝皇封贵族，世代精通回汉医学和养生学，同时他还精通诗律，是元末明初很有影响的诗人，有《丁鹤年集》传世。</p> <p>他本人历经磨难，仍鹤发童颜，90岁高龄才驾鹤西游。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">中华老字号鹤年堂</b></p> <p>说起中医老字号，可能好多人第一反应就是同仁堂，其实，还有一家更为老资格的中医医馆一直屹立不倒，而且至今已有612年的历史，那就是中国非物质化遗产之一“鹤年堂”。</p> <p>鹤年堂创建于1405年，距今已经610年。风风雨雨六百年，鹤年堂一直位于北京南二环菜市口附近，并且一直营业，从未间断过。期间经历了丁、曹、王、刘四大御医之家十七代掌门的传承，经历了明清，民国及本朝共四朝的历史。这个在中国乃至全世界都是绝无仅有的。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">到如今为612年</b></p><p>最早中医国礼明永乐年间郑和下西洋，鹤年堂五季膏方，养生茶，养生酒，砭石刮痧术作为国礼远播南亚东南亚等中华文化圈，甚而至于西亚，声名显赫。</p> <p>丁鹤年（1335---1424）元末明初杰出的养生大家,著名回回诗人.出生在元朝皇封贵族，世代精通回汉医学和养生学。其祖父是当时元大都有名的药膳大家“老阿丁".</p><p>丁鹤年家族120年（1405-1525年）共承袭了四代以西域的中草药和汉民族的中医药融合曹蒲飒家族230年（1525-1755年）共承袭了七代 以养生膏、养生酒、养生茶之经典。王圣一家族 172年（1755-1927年） 共承袭了四代 以方剂和食疗、药膳之经典</p><p>刘一峰家族 29年（1927-1956年）共承袭了两代以鲜药之品和泡制方法之经典</p> <p>杨继盛（1516—1555年）明代著名谏臣。</p><p>字仲芳，号椒山。疏劾严嵩而死，赠太常少卿，谥忠愍。后人以其故宅，改庙以奉，尊为城隍，也就是北京城的城隍。下图为杨继盛为鹤年堂所题的楹联。</p> <p>戚继光（1528年11月12日—1588年1月5日），字元敬，号南塘，卒谥武毅。明朝杰出军事家、书法家、诗人，民族英雄。为鹤年堂题字“调元气，养太和”。</p> <p>慈禧掌权期间将鹤年堂五季膏方列为宫廷贡品每天服用，至其70岁时，史书称其“年逾古稀仍风韵不减当年，神采矍铄，肌肤如玉，青丝不落。”在《慈禧光绪医方选议》《清宫医案研究》等反映宫廷医学的典籍中均有记载。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">中国的中医药事业任重而道远</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">鹤年堂的存在无疑为中医的传承</b></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>立下了汗马功劳！</b></p>