<p> 2020年新年伊始，新冠肺炎疫情来势汹汹，中国政府和人民举全国之力，经过两个多月的不懈努力，取得了阶段性胜利。我们第29期援桑给巴尔医疗队全体队员于2月7日回到桑给巴尔，我是队里的厨师，看到队员们经过14天的驻地隔离，第一时间投入到医疗工作中，感到自己身上肩负的担子更重了，因为新冠肺炎疫情已经向全球蔓延了，身处非洲，各个环节，各种条件都相当差，我想我能做的就是丰富菜肴品种，增强队员们的机体免疫力，让他们在保护好自己的同时，更好的为桑给巴尔人民和在桑华人华侨中资机构人员的生命安全和身体健康保驾护航。</p><p> 队长杨小冬根据当地疫情的不断变化，听从国家卫健委和省卫健委的要求，不断调整医疗队的各项工作，其中队员们的生活，队长也是关心置之，为防止当地物资短缺，购置了两个月的瓶装饮用水，和煤气公司协商备了两大瓶罐装煤气，牛奶、饮料也进行了储备，牛羊肉也加大了储备量，特别让队员们开心的是队长经过多方联系，请华人为我们杀了半头猪，这可是稀有品种，因为桑给巴尔信奉伊斯兰教，市场上是没有猪肉卖的。有了猪肉，那真是极大的丰富了我们的菜肴品种，久违的水饺、肉圆、扣肉、回锅肉、粉蒸肉等又能吃上了!</p><p> 大疫当前，我的厨房工作也第一时间做了相应调整，早餐有安神健脑的小米粥、补血养血的红豆粥、清凉解暑的绿豆粥、有钙的优质来源牛奶、有营养丰富的鸡蛋、有富含碳水化合物的各种点心、有补充植物蛋白的豆浆、还有各式小菜，如咸鸭蛋、扬州酱菜、豆腐卤等等。菜肴数量中餐、晚餐由每餐3个菜1个汤增加到4个菜1个汤。保持做到1大荤，俩小荤，1个蔬菜。每个菜都精心配置，用心烹调。如羊肉就有羊肉汤、孜然羊肉、咖喱羊肉、胡萝卜炖羊肉、粉皮羊肉、回锅羊肉等等，每天食材数量达到了20多个品种，这在非洲一个岛国，食材严重匮乏的情况下，真是需要绞尽脑汁，想尽一切办法。</p><p> 祖国交给的光荣援非任务还在继续，我将按照新冠肺炎疫情下的配餐要求，以《中国居民膳食指南》为指导，适当增加新鲜蔬果、蛋白质供应，提高队员们的免疫力，让队员们储备足够的营养物质。配餐中做到食物多样，谷类为主，多提供蔬果、奶类和大豆制品，适量吃鱼、禽、蛋、廋肉，少盐少油，控糖限酒，吃动平衡，使大家保持健康体重，并实行了分餐，使用公筷、公勺。控制菜肴数量，不吃隔夜的菜，荤素分开，生熟分开，餐具天天消毒，餐厨垃圾日产日清。</p><p> 我们第29期中国(江苏)援桑给巴尔医疗队队规规定，每逢周六由医生们帮厨做饭做菜，各路大神都是卯足了劲，拿出独门绝技，奉上美味的营养餐，如杨小冬队长炸的金灿灿的油条，看了就垂涎欲滴；罗成燕主任做的发糕，绵柔可口，香甜适中；陶俊主任自制的豆腐，像似祖传；小俊主任的西红柿炖牛腩回味无穷；继生主任做起菜来，胜似闲庭信步，随手拈来；顾海军主任像似名侦探柯南，每到周末，总能寻点稀有食材回来；之薇老师培育的绿豆芽，生机盎然，让整个医疗队都充满了活力，真是不胜枚举，确似藏龙卧虎！我们的团队太能战斗了，所以，有这样一支全能的团队，我坚信没有我们完不成的任务，请祖国放心！在此，我们将继续按照国家卫健委致援外医疗队员慰问信中的总要求，加强自我防护，坚定信心、保持干劲，弘扬“不畏艰苦、甘于奉献、救死扶伤、大爱无疆”的中国医疗队精神，做出自己的贡献，为五星红旗添彩！突然，我想起了在援外培训期间写过的一首诗，以此作为结尾，《厨艺人生》油盐酱醋调滋味，酸甜苦辣人陶醉。锅碗瓢盆演人生，炸熘爆炒无所畏。疫情当下的我们又何尝不是呢!</p><p><br></p> <p>之薇老师专心培育的绿豆芽</p> <p>杨队正在为队员们炸制油条</p> <p>罗主任用发酵面团制作的发糕</p> <p>罗主任和之薇老师酿制的酒酿</p> <p>平时的菜肴</p> <p>队员们周末在包水饺</p> <p>队员们亲手制作的花式馒头</p> <p>杨队改良版油条</p> <p>陶俊主任制作的豆腐</p>