尊贵的大咖宴

Jason

　　5月6日是一个好日子。因为这一天，我办成了几件事。首先我家奶奶顺利的入住了当地社区医院的医养中心，父母省心了；其次，我把上年度的电子罚单清零了，车子也完成了年审，我安心了；最后，我组织了本年度“食智荟”的首次大咖宴，大家都开心了！
　　这次的大咖宴，是一场久违的聚会。疫情会让大咖之间的交流和聚会短暂的停止，但从来都不会缺席!
　　说到这次的大咖宴，我要感谢雍福会周总的鼎力支持!本次大咖宴适逢周大厨投资的新餐厅“传媒人家”开业大吉，我们食智荟作为周总的忠实粉丝一定要来祝贺，必须要来捧场！当然最重要的,这是疫情之后我们与圈内大咖们的再聚首！

　　大咖宴，必须要有尊贵的大咖，尊贵的环境，高级的厨师，还有高级的菜肴！这一切，作为餐饮界的大咖，周总都给我们完美的呈现了！在此，仅以此篇作为本次大咖宴的回顾。
　　本次大咖宴，尊贵的客人都是来自食智荟餐饮供应链社群的资深行业代表，有来自品牌餐饮的供应链负责人，知名食材厂商的运营负责人，中央厨房建造专家，还有物流运营管理的专家等。

　　本次大咖宴的举办地“传媒人家”位于上海市中心的电视台院区内。电视台院区的内部管理是极其严格的，没有工作证件或邀请，外来人员一律不允许进入！因此，所有受邀的大咖抵达电视台门口后都会首先联系我，我再通知餐厅的客户经理到门口去迎接。说是去迎接，她其实是要核实来访者的身份和车牌信息。确认后，门岗值守人员会检查每位客人的“随申码”并测温，最后再到门卫室进行登记。这样才完成一套迎客的流程。客户经理接到每位客人后都会引到进入VIP包厢，就是我们这次大咖宴尊贵的场所。VIP包厢进门设置了前厅，作为客人休息的地方，中间摆了一套沙发和茶几，角落的位置立着一个衣帽架，墙上挂着一个超大的SHARP大背投和两个音响。这些硬件配置都是按照高级包厢来打造的。而软件方面，包厢也请到了雍福会的资深包厢服务主管。她曾经服务过挪威国王，美国富豪等国际友人。客人进入包厢后，她都会为每位倒上一杯泡好的普洱茶。如此考究的硬件配置和贴心的软件服务，让尊贵的大咖们切身感受到尊贵的礼遇。

　　大咖宴必须是由高级的厨师来掌勺和料理。我们非常荣幸，这次宴席的主厨出自连续4年上海米其林二星餐厅的行政总厨周铁龙。在宴会席间，周大厨特别到VIP包厢跟我们共襄盛举，并分享了他的从业的经历。他对上海本帮菜和上海菜做过深入的研究。为此，周大厨曾经跨越海峡，跑到台北的博物馆去找寻本帮菜和上海菜的历史渊源。周大厨通过对传统和历史的研究，不仅还原了经典的本帮菜品，比如大咖宴上这道红烧肉土鸡蛋。而且，周大厨通过创新，在本帮菜里面引入西餐中的高级食材，采用中式的烹饪技法，给我们呈现了一个洋为中用的创意菜品。比如这道祁红香烤银鳕鱼，真正的国际水准，上海味道。

高级的菜肴一定是由高级的厨师烹饪和料理。大咖宴上这一道道菜肴，不论从食材原料的严选，到匠心的制作和烹饪，以及精致的摆盘和呈现，每一碟，每一道都浓缩了大厨多年的潜心专研和融汇贯通的创新。
　　尊贵的大咖宴，尊贵不仅在餐厅的位置，配置，环境，菜品，服务，更在于大厨的匠心，谦逊，友善和乐于分享的精神！
　　5月6日的大咖宴，完美落幕，为这个美好的日子画上了圆满的句号！