舌尖上的老唐家。。。美味糯米饭

老唐

前段时间宅在家里，躲避新冠，无聊中将各种老唐家美食都复习了一遍，整得我很长时间都怕进厨房。开工复课后，一切都归于正常，但是面临的问题是，做一样啥美食，既能当主食又能下稀饭，这样就可以一次性解决早中晚餐，而且又要保证营养，补充精力体力应付繁忙的革命工作。思来想去，还是做糯米饭吧！许多人不喜欢糯米那种黏黏的感觉，不过我认为要看怎么去做糯米。一般来日常我们接触最多的要算是粽子了，各色的粽子确实不错，不过做粽子太麻烦了，再说一时也找不到粽叶。记得老丈人在的时候，就很喜欢吃粽子，他常说糯米是补气的，吃了对身体好。确实中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

好了，言归正题。趁今天空闲些，就做糯米饭吧！先将正宗的东北糯米用冷水浸泡。

然后去菜场采购各种食材，新鲜的小笋和蚕豆是必不可少的。

不喜欢猪油的可以用山茶油，我是用一块肥肉切成小丁然后先熬的油。还有农家香肠，说实话我是不愿意用香肠的，最佳的应该是火腿肉或者开化腊肉，可惜今年家里没货，只得退而求其次用农家香肠吧！将香肠也切成丁。

还有就是土豆了，我用了一个大大的土豆，去皮切成片。

还准备了一些干香菇泡发，也切成丁。主要是取其香味。

将浸泡好的糯米（浸泡2到3小时），沥干水分备用。

起热锅，将肥肉粒炸出油，然后放入香肠丁爆香，如果是火腿肉或者开化腊肉会更香呢！接着依次放入笋丁蚕豆土豆片香菇粒，不断翻炒，并放两勺盐调味。

倒入沥干水分的糯米，继续翻炒，这时可以放两勺生抽和一勺老抽，不喜欢看着糯米饭黑黑的，可以不放老抽。

喜欢辣的，可以放些辣椒面。我就放了不少。

大概翻炒至看上去糯米开始有点黏了，加两碗水，刚好能在最上面看到水就可以了，水放多了，煮好的糯米饭会很烂很黏，口感就会差一些。

盖上锅盖，用小火焖，期间整锅翻一次，以防夹生。

好了营养美味的糯米饭可以出锅了，今天的糯米饭老抽放多了，颜色有点深，不过味道确实不错，午饭就它了，来一大盆先。

晚上煮上一锅小米粥，再用煎锅煎一盆，配稀饭。明天早餐继续。

用心制作美食，美食才真正的美。美食唯一的副作用就是会让人身宽体胖，给人带来烦恼。不过如果你坚持运动，这个烦恼是可以忽略不计的。好了，不说了，我要去游泳了。