<p>我的家乡是三明尤溪县，素有“闽中明珠”之称，2010年被授予“千年古县”称号。历史悠久，文化积淀深厚。尤溪县群山如屏，层林似海，名胜古迹颇多。民俗小吃，色彩斑斓。</p> <p>腊月二十三或二十四是灶神上天的日子，尤溪家家户户把锅台洗刷得干干净净，傍晚点烛烧香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭灶神，据说是为了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宫保平安”。“送灶”时家家还点煤油灯（或者蜡烛），一直燃到正月初一才熄灭，称为“长明灯”。</p> <p>祭祀先祖，是尤溪春节期间一项隆重的民俗活动。除夕到来之前，家家户户都要把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，还有的地方还叩拜玉皇大帝（中国民间信仰中的最高之神）、王母娘娘（玉皇大帝的妻子）。供品有羊、五碗菜、五色点心、五碗饭、一对枣糕、一个大馍馍，俗称"天地供"。由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。人们在春节期间祭祀祖先、叩拜神灵，其实就是给祖先、诸神拜年。</p> <p>尤溪泥鳅粉干，味道鲜美，质地软嫩，加上虾油、家制酒糟，使得其风味更为独特。</p> <p>尤溪清汤面，是尤溪有名的特色小吃。面是除了使用好的面粉外，在加工过程中还添加较好的甘薯粉，使面条较薄，但口感不差，韧性好，耐嚼。汤是用上好的猪大骨慢慢熬煮，这样做的汤味道鲜美而不油腻，回味无穷，鲜美又不贵，是上班族早餐的首选。</p> <p>尤溪面大条面也是当地的一个特色小吃，因为它们很厚，也称为筷子面。将有弹性的面条放入沸水中，盖上盖子，炖两到三分钟。当时间到的时候，拿起一个有槽的勺子拿起面条，轻轻摇一摇，把水沥干，放进搪瓷碗里。然后它可以根据食客的喜好制作，拌面或汤面都可以，偶尔炒一下，也别有一番风味。</p> <p>尤溪猪头肉，脂肪少，口感脆性，切片后加少许盐，、胡椒粉、大蒜醋，不油腻，口感清爽。让人一吃难忘。</p> <p>尤溪锅边糊是一道福建省的汉族特色小吃。因产自福建尤溪而得名。早在抗战时期就饮誉于省内外，当时最出名的要数“毛家五弟公锅边糊”。“五弟公”正名毛聿全，尤溪县城关人氏，其祖上以经营锅边糊店为主，他自幼跟其父学得一手加工烹制锅边糊的好手艺，并对传统烹煮加以改进，尤其是以选料上乘，烹调讲究，味道鲜美而出名。</p> <p>尤溪正宗的肉光饼是梅仙光饼，馅是肥猪肉，但不觉得肥腻，皮香香脆脆，味道不错。</p> <p>三明市尤溪县洋中镇桂峰村，四周群山环抱，被称为“山中理窟”“云霞仙境”。2003年入选福建省历史文化名村，2007年入选中国历史文化名村，2012年入选中国传统村落。桂峰村为明清尤溪至福州官道上的中转站，商业、服务业发达。境内现保存有省级文物保护单位桂峰蔡氏民居，及蔡氏宗祠、石狮厝、楼坪厅大厝、后门山大盾、后门岭民居后门田大厝等文物古迹，有省级非物质文化遗产尤溪桂峰黄酒酿造技艺等特色工艺。</p> <p>尤溪县中仙乡有一片全省最大的古银杏群，因其历史悠长、传说神奇、风景秀丽而闻名遐迩，令人神往，成了科普、探古访胜、旅游观光胜地。</p> <p>作者 列东中学初二（13）班 郑皓匀</p>