不粘锅知识

TT的人间烟火

不粘锅是消耗品，需要定期更换。

不粘锅它其实是一个舶来品，它是从国外过来的，不粘锅其实是将一种化学物质，喷涂在基底材质上面，然后让他有不粘性，有好清洗的这种特点，所以它就是它就不粘锅。

不粘锅的主要材质：它的基底材料是铝质，它是铝锅，我们平时叫他合金锅、锌铝合金锅，它里面有一点锌、还有一点点的铁。

为什么他的这个基底的材料要用铝？而不用铁或者别的材质？其实它就是涂层附着上去的，这个附着力有关系，因为这个锌铝合金这个材料涂层附着力会比较好，简单的来说就是说，如果他的基底材料是铁的话，他的涂层是容易掉的。基底材料是铝锌铝合金，附着力好，使用寿命会比较长。

另外有一点这个锌铝合金，它的导热性是比较好的，它的延展性也是比较好的，所以说它是用来做这个不粘锅的最佳的基体材料。

那这个不粘锅，他除了这个锅身的基底材料，最最最最重要的事就是它的涂层、它的涂层呢，有很多品牌。我们特耳熟能详的一些特氟龙啊铁氟龙啊，这个微宝啊，一宝龙啊，美国华福啊，中国彭福龙啊，它都是一个不沾的涂料的一个品牌。那么这个涂料品牌有什么区别，其实是没什么区别的，就是嗯，有些涂料是相对来说就是贵一点，它这个里面的一些材料用的好一点，然后有些涂料可能就是差一点，这个涂料上面这个学问也是蛮大的，那我们只要知道我们的涂料是欧标欧洲的标准，然后涂料都是基本上是一宝龙。

产品的工艺呢，分成三个大类，一个叫做压铸，一个叫做仿压，还有一个叫做拉伸。

有谁能分得出来，哪个是压铸什么是仿压，哪个是拉伸吗？

根据工艺分类大致有压铸铝，仿压铸，拉伸三种工艺。

压铸工艺，其实就是一体成型。把材料从模具里铸进去，一体成型做出锅的形状。这是最复杂的工艺，高档锅往往采用这种工艺。

拉伸锅他是也是字面意思啊，也很简单，，拉伸锅工艺是比较简单的。

我们现在主要卖的这个不粘锅，大部分都是压铸锅，就是一体成型的压铸的不粘锅，拉伸锅相对品质是不怎么好，基本上出到一些不太发达的国家，我们内销做的很少。

那还有一个仿压铸和拉伸，还有这个压铸的区别，其实仿压铸做的也很少，仿压铸其实就是厚一点的拉伸锅，就是把材料做的比较厚，然后看起来像一体成型的，压铸锅其实是拉伸出来的，这个那这三款，这三个工艺的锅子价格肯定是压铸锅是最贵的，然后是仿压铸锅，然后最后是拉伸锅。

这个三个工艺不仅仅适用于铝锅，就是不仅仅适用于不粘锅铁锅，包括这个不锈钢锅，其实都是用这种工艺，这万变不离其宗，永远都是这三个工艺。

根据工艺分类大致有压铸铝，仿压铸，拉伸三种工艺。

1.压铸就是我们所说的铸造，要现有一副模具，将铝原材料通过高温熔化，然后注入模具中，使之具有大概的炊具形状。然后后期加工打磨，成为一个完整的产品。其产品特点是外观好看，产品厚重，缺点是价格高。

2.拉伸工艺是通过外部压力的挤压，或者拉伸，使原本一个标准的铝片延伸成一个炊具的形状。然后后期加工打磨，成为一个完整的产品。其产品特点是便宜，产品生产周期短，可根据原材料片调整厚度，高度等。缺点是易变形，手柄易松动。较为轻薄。

3.仿压铸顾名思义就是仿造的压铸，它实际上是拉伸工艺的升级版。在拉伸机器的周边固定一个小模具，是拉伸的产品也具有压铸产品的外观，同时也具有拉伸锅的价格低的优点。目前较为流行。

适用范围：

我们出售的所有锅都可以在明火和电陶炉上使用。

电磁炉上能用的锅总结一下是什么？

一定要是有铁的里面有铁含量的铁锅，顾名思义，它是铁锅吗？铁肯定是导磁的，可以在这个电磁炉上面去用的不粘锅，如果它覆底的话，因为它的基底材料不是那个锌铝合金吗？它是几乎是没有铁元素在里面的，那它的那个底部如果是覆了底，不管是圆孔覆底还是全覆底，它都可以在电磁炉上面用的，但是如果它没有覆底，那肯定是不可以的。（含有铁元素的锅或者覆底的锅可以电磁炉使用，反之则不可以，例如土锅、砂锅、玻璃锅）

全覆底和半覆底的区别

半覆底也叫圆孔覆底，旁边是覆的铁片，中间没有覆底，所以电磁炉上使用，中间温度会比周围高，电磁炉使用有可能导致中间凸起。

定制款我们现在一般都采用全覆底，受热均匀、颜值高，报废率高，比较难做。

总结：

1.    为什么叫不粘锅  

字面的意思，顾名思义，做菜的过程中起到不粘的效果。

不粘厨具是舶来品，是我们从国外舶来的，是将聚四氟乙烯类化学物质PTFE（Poly Tetra fluoroethylene）均匀的喷涂在铝制，铁质等厨房炊具产品上，使之具有不粘，易清洗的特点。

2. 主流材质

 

大部分的不粘锅的基底材料是铝制，为什么用铝，涂层的附着力是比较强的，铁的话就是不容易附着，简单来说，基底材料如果是铁，涂层容易掉。

铝合金因为其良好的导热性能，延展性能被广泛应用。

 

 

3.不粘品牌：

大家耳熟能详的是特氟龙。商标名称TEFLON。这一商标又被称为特氟龙，铁氟龙，铁富龙等等，都是音译。

GREBLON 德国威宝涂料。

ILAG 瑞士易宝龙

WHITFORD 美国华富

FPLUON 中国彭福龙。等等。

 

 

4.产品工艺

根据工艺分类大致有压铸铝，仿压铸，拉伸三种工艺。

1.压铸就是我们所说的铸造，要现有一副模具，将铝原材料通过高温熔化，然后注入模具中，使之具有大概的炊具形状。然后后期加工打磨，成为一个完整的产品。其产品特点是外观好看，产品厚重，缺点是价格高。

2.拉伸工艺是通过外部压力的挤压，或者拉伸，使原本一个标准的铝片延伸成一个炊具的形状。然后后期加工打磨，成为一个完整的产品。其产品特点是便宜，产品生产周期短，可根据原材料片调整厚度，高度等。缺点是易变形，手柄易松动。较为轻薄。

3.仿压铸顾名思义就是仿造的压铸，它实际上是拉伸工艺的升级版。在拉伸机器的周边固定一个小模具，是拉伸的产品也具有压铸产品的外观，同时也具有拉伸锅的价格低的优点。目前较为流行。

可使用范围

铝材质不导磁，所以如果想产品放在电磁炉上使用，就必须在敌必加一块铁片，铁导磁，然后加热，就可以使用在电磁炉上。除外，电陶炉，电路，卤素炊具，明火都是可以使用的。

1.     不粘锅是什么材质？

不粘锅基底材料是合金材质，主要是锌铝合金以及其他金属，有少量铁还有其他重金属材料。

2.     不粘锅有涂层吗？

现在市面上所有不粘锅都是有涂层的。在商家宣传的时候会误导消费者，这个在销售过程中大家需要知道。

 

3.     不粘锅涂层有毒吗？

所有可以上架的不粘锅涂层都是达到标准的，国内的是国标。欧盟的是欧标，每个国家的标准不同。目前欧标要求是比国标高的。我们的涂层都是欧标。

 

4.     为什么不粘锅用了一段时间会粘锅呢？

跟使用方法大有关系，首先用的铲子，洗锅子的习惯，火力的大小。

一般来说，不能用金属铲，建议木铲硅胶铲塑料铲。

尽量避免极冷极热，锅子在很热的时候立即下冷水冲洗。

不粘锅，煤气火力中小火即可。

 

5.     麦饭石不粘锅是石头做的锅子吗？

麦饭石锅子不是石头材质，试想一下，一个石头的锅，你拎的动吗？

麦饭石之是涂层里面很少的一点点成分，几乎是没有的。这个作为销售自己必须要知道的。那么那个看起来是麦饭石的东西是什么。

那个是撒点，喷上去的涂料，做成麦饭石的样子。

 

6.     不粘锅好还是铁锅好？

没有可比性。客人的需求是什么，你是需要完全不粘的不粘锅。还是说需要经久耐用的铁锅。难得用用的年轻人用用的推荐不粘锅，家里会做饭的有老人的，对不粘锅有偏见的，不爱涂层的推荐铁锅。

 

7.     不粘锅涂层掉了还能用吗？

不粘锅的涂层是不粘锅的灵魂。不粘锅也是易耗品，如果没有了涂层，不粘锅是坚决不能再继续用下去的。

一般不粘锅的涂层寿命再一到两年。具体看使用的方法和频率。

 

8.     什么样的锅电磁炉可以用，什么样的锅子不能用？

不粘锅是合金材质。只有铁是导磁的，合金不导磁，电磁炉必须使用导磁的底，所以覆底覆的就是铁片。两个图说明一下。

那么有人会问铁锅没有覆铁片可以电磁炉上用吗？铁锅本来就是铁的，材质是铁当然可以。

 

9.     我们的不粘锅跟超市的不粘锅有什么区别，看起来都一样啊？

不粘锅的核心是涂层，业内来说，国标一般2层涂层，汤锅可能更少。我们的涂层除了是欧标，而且涂层三层甚至以上。

区别就是耐用，厚实。

 

10.  为什么不粘锅用了会变色？

不粘锅变色跟很多因素有关系，最大的两个原因第一煤气纯度问题，一般的煤气纯度都不够的。另一个如果是浅色不粘锅，会因为食材或者调料再受热情况下出现变色情况。

11.  不粘锅烧糊了怎么办？

任何材质的锅具烧糊了，不要急于去用钢丝球等硬物刷。先用温水泡泡，然后用比较软的类似于百洁布，或者是专门清洗锅具的洗剂去洗。

主要消费人群：年轻人。（不粘锅销售一定要跟客人强调使用寿命问题）

我们的蜂窝：

涂层：一宝龙白金，三层以上涂层，耐磨性和不粘性比较好。

特点在于蜂窝。蜂窝的凸起部分使铲子炒菜时接触不到涂层，所以耐用性比较好。

双立人工厂制造，升级后使用316不锈钢材质，产量也比较低。

蜂窝在不粘锅里面，算是性价比比较高的，而且是比较高档的，一个品牌的耐用性的跟涂层的层数也有关系，就是你喷的层数越多，不粘性，耐磨性越好。比方说我们前几年很流行的这个陶瓷涂层，它的耐磨性就很差，但是他很健康，涂层也很贵，但是它用几次可能就不好用了，因为之前我们也卖过那种陶瓷涂层的那个不粘锅。

为什么说钢丝球还是不能刷？钢丝球使用中会损伤锅子的涂层。所以这个钢丝球所有的锅子包括铁锅也是不能用的。

还有这个康巴赫啊，包括有一些风波，他叫什么晶状，什么什么悬浮技术都是个名词而已，我们要知道它只是一个名词而已，蜂窝的原理很简单，他就是一个很成熟的一个锅子，他被康巴赫炒作起来了而已，这个锅子相对来说比较高档，看起来比较高级，然后也有这个康巴赫在前面做一个引导，所以会比较好卖，可能是因为这个原因。