<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.现在可能赠汤环节早已省略了！</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> （ 图片来自网络 ）</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">一蘭拉面</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">被列为到日本必吃的，到底有什么魔力，</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">让大人小孩、日本人或外国人都这么喜欢呢？一起来看看蕴藏在其中的秘密！</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">全日本第一家一蘭拉面店</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">位于福冈市的那の川</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">创立于平成5年（1993年）</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">那时的拉面店都是在豚骨拉面中添加洋胡椒</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">一蘭打破了这种传统</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">首次尝试在拉面中加入唐辛子</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">这一举动也就开创了拉面的新局面！</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">而以30种唐辛子调成的独家红色辣酱也</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">成为一蘭的最强秘密配方</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">博多拉面（HAKATA?RAMEN）</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">是以福冈县福冈市（包括长浜地区）</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作的"豚骨汤"和"直细面"</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">为基础衍生出的拉面的名称</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">由于起豚骨汤汁带有清爽的口感</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">和浓郁骨香成为了日本代表性的拉面之一</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p style="text-align: center;"> 拉面品牌太多不一一说了</h3><p style="text-align: center;">今天要介绍的</h3><p style="text-align: center;">是我烹饪的</h3><p style="text-align: center;">月影拉面</h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3>准备汤料：</h3><h3>绍兴大阉鸡是我家厨房每年春节前后必备的食材，冷冻室取出自然解冻</h3><h3><span style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">阉鸡肉含有很丰富的营养，特别是它含有的牛磺酸，对我们的身体是很有好处的，能够预防很多的疾病，</span></h3><h3><span style="white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">这二十分钟煮出来的汤竟然如此的鲜美！</span></h3><h3><span style="white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></h3> <h3>准备汤料：</h3><h3>黑毛猪一级尾骨</h3><h3><br></h3> <h3>准备汤料：</h3><h3>莫干山嫩扁尖</h3><h3><br></h3> <h3>黑毛猪一级梅花肉提前一天的晚上腌制</h3><h3>花雕酒、盐、白沙糖、蒜蓉，白胡椒粉</h3><h3>梅花肉用尖头钳子对着戳，然后用以上调料均匀涂抹，冰箱冷藏。</h3><h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3></h3> <h3>自腌鸭蛋煮至八成</h3><h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3></h3> <h3>面条🍝</h3><h3>此面条要煮十分钟</h3><h3><br></h3> <h3>绍兴大阉鸡在大锅里分两次煮共15分钟—20分钟，视鸡的大小，第一次取出净水冲，第二次取出净水浸，而后保险膜封住冷藏一小时。</h3><h3>这煮过鸡的汤好鲜美，取出鸡放入尾骨，扁尖继续煮三至四小时。</h3><h3>期间腌过的梅花肉用布扎紧，放入锅里煮一个半小时，取出自然冷却，进冰箱冷冻一小时后切片。</h3><h3><br></h3> <h3>汤水连续几小时煮减少许多，倒入玻璃锅内，只需用盐调味。</h3><h3>成就一锅鲜美浓浓的高汤</h3><h3><br></h3> <p style="text-align: center;">绍兴大阉鸡</h3><p style="text-align: center;">今天你可不是主角</h3><p style="text-align: center;">朋友你如果想要了解</h3><p style="text-align: center;">我会告诉你我有单独制作的美篇文章</h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3 style="text-align: center;">冷冻后的叉烧切片</h3><h3 style="text-align: center;">三言两语说不清的美味</h3><h3 style="text-align: center;">好吃到爆，孙女的最爱之一</h3><h3><br></h3> <h3>咸蛋一切两半</h3><h3><br></h3> <p style="text-align: center;">看得见的食材 </h3><div><p style="text-align: center;">看得见的调料</h3><p style="text-align: center;">看得见的烹饪</h3><p style="text-align: center;">亲手制作的一碗拉面</h3><p style="text-align: center;"><br></h3></div> <h3 style="text-align: center;">那汤</h3><h3 style="text-align: center;">那叉烧</h3><h3 style="text-align: center;">那咸鸭蛋</h3><h3 style="text-align: center;">那嫩嫩的笋</h3><h3 style="text-align: center;">那一碗满满</h3><h3 style="text-align: center;">爱心的拉面</h3><h3 style="text-align: center;">温暖了你的胃</h3><p style="text-align: center;">满足了你的味蕾</h3><p style="text-align: center;">滋润了淡淡的生活</h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <p style="text-align: center; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;">爱不释手的一碗拉面</h3><p style="text-align: center; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p style="text-align: center;">舀上一碗谁不喜欢</h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3> 在日本假期时我和孙女就爱吃拉面，儿子常常是把我俩送到拉面店，他们上烤肉店。一风堂拉面、豚骨拉面、一蘭拉面、博多拉面 ……就想着回家一定要烹饪，上百度，几经琢磨有了自己的方子。</h3><h3> 孙女摆盘 </h3><h3><br></h3> <h3> 美食 / 月影</h3><h3> 拍摄 / 月影</h3><h3> 制作 / 月影</h3><h3> 完稿 20200511</h3><h3><br></h3>