我的红烧鲫鱼

阳春白雪

红烧鲫鱼的做法

1、将鱼清洗干净，掏出鱼子（只有母鱼才有鱼子）放盘子里待用。

2、盛鱼的盘子里倒少量酱油（鲁花酱油），然后将鱼的表面抹一遍酱油。

3、锅内放适量菜油，油烧开，关小火，放入姜片。

3、将鱼放入油锅内两面稍微煎黄，鱼子也放入锅内煎一下结成团，趁鱼还软的时候用铲子将鱼子放入鱼肚内（不喜欢吃鱼子的略过），放甜酒酿酒，同时喷料酒进去（主要是达到去腥软骨的作用）。

4、锅里再加一点酱油进去，将鱼两面再翻一下，放适量糖，盐，加水。水放至鱼露出表面，

5、再加葱节，剥好的蒜头进去，盖锅盖开中火烧6分钟，再将鱼翻身，再盖锅盖烧5分钟关火，再焖2至3分钟出锅。

烹饪鱼的时间可根据鱼的大小调整。

外焦里嫩的红烧鲫鱼好好吃。