当这黄灿灿、香喷喷、油亮亮、松软软的小面包呈现在你面前时,你能抵挡住它的诱惑吗?麦香浓郁、松软可口,底部酥酥脆脆,内部绵软拉丝,视觉与味觉完美的享受…一尝就沦陷,真的是太太太…太好吃了!这将是你品尝这款小面包留下的深刻印象。它,就是人见人爱的蜂蜜脆底小面包!

🔺 精典配方:

💠 主面团用料:高筋面粉340g;低筋面粉70g;高效活性干酵母6g;盐6g;细砂糖80g;纯牛奶180g;鸡蛋2个;奶粉20g;黄油20g。

💠 脆 底 用 料:低筋面粉10g;细砂糖20g;白芝麻20g;玉米油适量。

【备注】高筋粉用的是新良;低筋粉用的是展艺;酵母用的是安琪;黄油用的是展艺草原;奶粉用的是安佳全脂。

🔺操作步骤:

1️⃣ 准备好食材,高低粉混合均匀,分别加入细砂糖、蛋液、酵母、盐、奶粉、纯牛奶,用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜,静止20分钟,让面絮充分滋润;

2️⃣ 将面絮揉成团反复搓揉至扩展状态,加入黄油,继续搓揉,面团越来越光滑有韧性,直至出现能拉出手套膜;

3️⃣ 将面团放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟~1小时,发酵至原来体积的2~2.5倍大;

4️⃣ 取出面团,轻轻拍打排气,擀面并将面团切成12.5份小剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟;

5️⃣ 制作脆底混合料:低筋面粉+白砂糖+玉米油+白芝麻混合拌匀备用;

6️⃣ 将每一份小剂子擀成长长的舌头状,自上而下卷紧捏紧收口,从中间切断,并整理一下;每个小剂子分成2个小面包坯,共计25个小面包坯;

7️⃣ 烤盘(28*28)底部涂一层薄油,每个小面包胚的底部均匀蘸上一层脆底混合物,竖着放入烤盘,5*5 间隔均匀排列整齐;

8️⃣ 将烤盘放入烤箱上层,烤箱内放一碗温水,进行再次发酵至2倍大,时间大约1个小时左右;取出烤盘,在面包胚上涂一层鸡蛋液,撒上白芝麻;

9️⃣ 烘箱200度预热,将烤盘放进烤箱中下层,上、下火均180度,烘烤20分钟左右,中途根据上色情况,可适当调整上下火温度;

🔟 取出烤盘,乘热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),再烘烤5~10分钟;将烤盘取出摆在晾架上放凉即可,香喷喷的蜂蜜脆底小面包就大功告成啦!

1️⃣ 准备好食材,高低粉混合均匀,分别加入细砂糖、蛋液、酵母、盐、奶粉、纯牛奶,用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜,静止20分钟,让面絮充分滋润;

将面絮揉成团反复搓揉至扩展状态,加入黄油,继续搓揉,面团越来越光滑有韧性,直至出现能拉出手套膜;

没有面包机,手工揉到这样也就凑合了!了

将面团放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵40分钟~1小时,发酵至原来体积的2~2.5倍大;

手指沾一点面粉轻轻戳一下,洞口不回缩也不塌陷说明发酵良好。

取出面团,轻轻拍打排气,擀面并将面团切成12.5份小剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟;

将每一份小剂子擀成长长的舌头状,自上而下卷紧捏紧收口,从中间切断,即1个小剂子分成2个小面包坯,共计25个小面包坯;

我家萌萌小宝宝喜欢吃葡萄干,放点葡萄干。

烤盘(28*28)底部涂一层薄油,每个小面包胚的底部均匀蘸上一层脆底混合物,竖着放入烤盘,5*5 间隔均匀排列整齐;

将烤盘放入烤箱上层,烤箱内放一碗温水,进行再次发酵至2倍大,时间大约1个小时左右;取出烤盘,在面包胚上涂一层鸡蛋液,撒上白芝麻;

烘箱200度预热,将烤盘放进烤箱中下层,上下火均180度,烘烤20分钟左右,中途根据上色情况可适当调整上下火温度;

哈哈,冒得太高,顶上有点过了!

还是这个好!

哈哈,烤得有点过了!

嘴里吃着手里还拿着。

今天是五一劳动节,向所有的劳动者致敬!带上萌宝宝,一起去河西湿地公园写生、玩耍和野餐,在草坪上支起了漂亮的小帐篷,放起了宝宝巴士音乐,吃着香喷喷的蜂蜜脆底小面包,多惬意啊!