姑苏区首届姑苏味道美食评选

鸿运长伴君

姑苏区首届“姑苏味道”美食评选昨天4月26日在苏州南林饭店山水楼举行。姑苏区是苏州传统美食大区。随着改革开放，苏州餐饮海纳百川，中西南北，精彩纷呈。政府为了拉动内需，帮助餐饮企业走出疫情困境，增加姑苏美食通过互联网在中国和世界的影响，由姑苏区宣传部，区市场监督局，市报业集团主办协办，餐饮商会和烹饪协会支持了本次姑苏美食评选活动。姑苏区上百家知名餐饮企业参加展示了自家的品牌美食。人见人爱的大鸿运“松仁樱桃肉”也参与了美食评选。

吴地美食展台。

松鼠桂鱼专区

点心小吃展台。

南北美食展台

主办协办单位的评委代表中除了主办方，还有江苏省苏州市餐饮业商会会长陈素兴先生；苏州资深美食家、中国苏州菜知名学者、原江苏省和苏州市烹饪协会会长华荣根先生；《姑苏晚报》总编常新先生。

大鸿运樱桃汁肉：文火半天，樱红酥烂，肥而不腻，微甜醇香。

姑苏传统名菜松鼠桂鱼是本次评选的专题内容，口味相近，形态各异，刀工匠心，栩栩如生，各家大厨很好地传承了老一辈苏帮大师的传统精髓。

昨天的参评美食都是先经网络百姓投票胜出，再特邀专业和民间的美食专家和媒体代表参与了昨天的打分评选。

姑苏传统点心和苏帮菜肴一样，讲究原汁原味，四季有别。如今苏州餐饮随市场经济大潮所向，海纳百川，融合南北地方风味，也丰富了苏州人的餐桌选择。

担任评委分菜任务的南林饭店餐厅主管在犯难：这个大包怎么分？还是一人一个吧！

我曾经做过“苏州10碗面”的评委，有过一次品味36碗苏州面的深刻体会：评委吃得很辛苦。

陈会长说，晚上还要应邀和市委蓝书记一起出席在小公园为拉动苏州夜市举行的“姑苏八点半”启动仪式。苏州市领导为复工复产，拉动经济看来确实没少费心。但是，疫情天灾，不可抗拒。商家正在借力政府，努力自救：要做好八点半的生意，先做好六点半的生意。

尽管大鸿运因为租约到期和疫情影响，也在考虑暂停歇业。但是不妨碍我们一直参与政府搭台的弘扬苏州美食和老字号品牌的热情。跌宕起伏，大鸿运贵在参与了苏州餐饮改革开放的壮美过程；知情相伴，大鸿运乐在享受了互联世界奋勇拼搏的追梦人生。暂别山水楼，鸿运长伴君！