【美味农家菜】外婆香肘

力东

<h3><b>食材</b>:猪肘1只,手工水饺200克,韭菜、小米椒、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量、糖色少许、五香卤水1锅</h3><div><br></div><h3><br></h3><h3></h3><h3><b>做法</b>:</h3><h3><br></h3><h3>1、把猪肘刮洗干净后,入沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹匀糖色,待下入油锅炸至上色后,再放到五香卤水锅里卤熟。</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3>2、临出菜时,把卤猪肘装盘,四周则围摆上煮熟的手工水饺。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>3、净锅放油,先下小米椒节、姜末和蒜末炒香,掺适量鲜汤后,加盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精和味精调酸辣口味,出锅前撒入韭菜节并淋藤椒油,起锅浇在盘中猪肘上,即成。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>编辑</h3>