非洲烤鸡翼

周游列国

做这个烤鸡翼要用到一种特别的酱汁，它叫做Harissa，这是在突尼斯，埃及这些北非地区被广泛使用于肉类食品的调味料，带有独特的香辣风味。虽然日常少见，但美国的超市或者淘宝上面也能买得到。现在我就做这个非洲烤鸡翼。

1，首先鸡中翼12只洗干净后，用纸吸干水分，盐和黑胡椒腌制片刻，加一汤匙食用油拌匀后，放入汽炸锅，400华氏度烤10分钟，翻面再烤10分钟。

2，烤鸡翼的时候准备酱汁，用Harissa ，蜜糖各一汤匙混合，柠檬一个刨出皮絮，皮絮切碎放入酱汁中，把柠檬的汁挤出来也放进去，加适量盐和黑胡椒，中火煮开至粘稠。中间注意试味调节酸甜度。

3，取出烤过的鸡翼，表面全部涂上煮好的酱汁。

4，鸡翼放回汽炸锅，400华氏度再炸5分钟。上碟，撒上葱花和芝麻，完成。

非洲烤鸡翼用烤箱制作也是可以的，但感觉汽炸锅更好，可以做得干脆香口。