猪牙花知识科普，教你轻松识别猪牙花

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猪牙花，拉丁名是Erythronium japonicum Decne，别称是野猪牙、山地瓜、山芋头、片栗花，属于被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合亚目、百合科、百合族的一种植物。

其产吉林南部。生林下润湿地。日本和朝鲜也有分布。

猪牙花，植株全长25-30厘米，茎约1/3埋于地下。鳞茎长5-6厘米，宽1厘米，近基部一侧常有几个扁球形小鳞茎。叶2枚，对生于植株中部以下，椭圆形或宽披针形，长10-11厘米，宽2.5-6.5厘米，先端具短尖头或近急尖，基部楔形，柄长3-4厘米。花单朵顶生，俯垂；花被片披针形，长3.5-5厘米，宽7-11毫米，紫红色，下部有近三齿状的黑色斑纹；花被片内面一基部有4个胼胝体，两侧各有一个近卵状半圆形的耳；花丝钻形，不等长；花药近狭矩圆形，长5-7毫米；花柱向上端稍增粗，具3裂柱头。株：植株高达30厘米，茎约1/3埋于地下。茎：鳞茎长3-6厘米，径1厘米，近基部一侧常有几个扁球形小鳞茎。叶：叶2枚，对生于茎中部以下，椭圆形或宽披针形，长10-11厘米，宽2.5-6.5厘米；柄长3-4厘米。花：花单朵顶生，俯垂；花被片披针形，长3.5-5厘米，宽0.7-1.1厘米，紫红色，下部有近三齿状黑色斑纹，内花被片内面基部有4个胼胝体，两侧各有1个近卵状半圆形的耳；花丝钻形，不等长，花药近窄长圆形，长5-7毫米，花柱上端稍粗，柱头3裂。

猪牙花在日本称为片栗，它的鳞茎含有淀粉，可以加工作成片栗粉。片栗粉的用法和太白粉一样，一般都是作为料理勾芡之用或是用来增加食物的黏稠度，在炸天妇罗时也会使用片栗粉。日本的片栗粉多是用马铃薯加工制造而成，因为马铃薯的成本比较便宜。真正的片栗粉反而比较少见，而且价格也比较昂贵。花可供观赏，盆栽或种植于庭园花坛中。春天时，在野外也可以看到经过人工复育的猪牙花一大片群生开花的景象。