♨70年代首批7572，辨别老茶窍门

罗小仙

谈及7572，在不少茶友心目中有着重要的地位。相信大部分茶友第一反应就是普洱熟茶，但是首批7572，却是实实在在的普洱生茶！

首批70年代7572生茶

一、认识7572的不同批次

除首批大概在1979-1980年间少量生产的7572，是全无人工发酵的普洱生茶外，自第二批7572开始，所使用的茶菁均以制作普洱熟茶的方法处理。

白水清指出，第二批7572普洱熟茶的生产时间是紧接第一批的，用上有三成发酵度的熟毛茶材来压制（乃市场现今认识的“七子大蓝印”）；

而第三批的7572更用上四成发酵度的材料来制作；从第四批7572开始，因为普洱熟茶的发酵技术成熟，所以便全面使用全发酵的茶青来制造7572普洱熟茶。

七子大蓝印

二、首批7572普洱生茶的原材料

虽然首批7572普洱生茶（也是唯一一批的7572普洱生茶）是实验性质的普洱生茶，但经过30多年的陈化光阴，7572已经展现出其陈茶的美态。

因此，如果可以了解到这款经典的普洱生茶，是用上何种茶材制作，那么，30多年后的茶友就最有福了，因为现今的制茶者只要用上相近的茶材，再经优质的仓存，便宜的“陈年普洱茶”并不是不可能的。

白水清说到，按他的分析，7572的原材料估计主要来自南糯及景迈，亦有可能用上勐宋的茶菁。理由是南糯及景迈的茶菁，其茶味柔和甘甜，符合今天7572经陈化后的口感。

况且，白水清了解到这两个地区的茶菁对水份十分敏感，只要让它们遇上多一点点的水气（不一定是故意人为入湿仓），其颜色会很快转变，茶汤的颜色更快转深，茶味则清淡。一些入了仓的7572，就正巧表现出这种状态，故推算是以这两个茶区为主要原料。

首批7572普洱资料

三、了解首批7572普洱生茶

在拍摄样本茶的时候，白水清先生同时指出，首批7572普洱生茶是同一件茶里有两款包装的，有兴趣了解旧茶的茶友，要十分注意这一点。

这两款包装分别是“大口中”版，与“小口中”一版。为了方便茶友比较同样是首批7572的两款不同包装风格，以列表方法处理：

四、品饮首批7572普洱生茶

干仓存放的7572普洱生茶，经历了30多年的陈化锻炼，已进入品饮适饮期。从茶干欣赏它开始，就能感受到陈旧老茶味，清爽之中带着轻轻的药香，轻快且舒泰。

接着，将热水注下，开茶传来柔和而醇厚的茶香，当中隐合了微微的药香，那是愉快的品茗乐趣。之后，再深深的感受一下它的汤面散发的香气，仍然是那股明显厚实，陈旧之茶香，优雅且不刺激。再来看看茶汤的颜色，汤色中至中栗红，通透而带有光泽。