有种好野菜 名儿叫“斜蒿”

半百翁

　　人们对植物的叫法，有范围较小的地方俗名，有应用地域比较广泛的物种名，还有用阿拉伯文字标注的植物“学名”。

此外，还有柴、菜、材、药、粮等在利用方面的叫法，多了去了！

　　

我无能力搞植物学研究，既无意植物学分类，对植物的识别和认知比较少，在应用方面，除了吃，再就寥寥无几。

说到吃，我离“吃货”的标准还很远，因为只要肚子饱了，再不正视“美食”，也就是说无意要缩短这个距离，这是脾气。而且，对“好吃客”有小小滴，丁丁点儿，一甩甩瞧不起，没治。观念是吃为了活着，活着不是为了吃；“民以食为天”，“天”是保证生命存在的营养，可用“饱”代替，不能用“好”、“奇”、“怪”替代。否则，我就感觉好奇怪，就这么点儿认知。

但是，我对野菜感兴趣。

摘野菜，认野菜，吃野菜，还喜欢追究野菜的今生和未来。追究是追究了，但没追究出个所依然来。如这个“斜蒿”，只知道本地先民的传统叫法，不知道真正的植物名和学名。

　　斜蒿，陇东南山坡路旁的一种野草，寻见了就很多，寻不着了就很少的春天野菜，其它地方有没有不知道，叫什么更不知道。用万能的“百度”查找，只有图片和说可食而且口感好，其它方面就像我一样糊涂了，不便对外地人介绍，但当地人大多数一说就知道。

我对野菜的兴趣，不仅仅只是对食材“污染”的起哄，也不只是对“绿色无公害”的跟风凑热闹，是有“忆童年”的情怀，还有釆挖过程的乐趣，主要的原因就是好吃。

不用强词夺理，只说这句：家菜最怕细嚼慢咽，野菜最耐细嚼品味。

耐咀嚼是生在自然，耐寻味是长得自然。

自然，本就是一个挺好的词，现在，作名词用时就很好，是形容词时就更好了，是不是。

　　

与野菜的“较劲”暂到这里，再与斜蒿专门“较劲”几句。

我们把采斜蒿叫挑斜蒿，虽然是野草，根系发达比较深，要用小刀挑出根白才是“正经”的寻菜方式。一般在半新不旧的路旁最多，老路和山坡上较少，而且质量不好。最好的是在虚土层如向阳的地埂下，经过冬天的消土淹埋露出地面的，如韭黄一样，根白长而嫩，口感更好。

斜蒿的吃法，让我这个没厨艺的人说，就是随便，随便做出来都好吃。传统的吃法，简单的是凉拌，牙口好的人，烙几张烫面饼，牙齿松动或辞职退休了的老人，刮几张煎饼，撕一点鸡肉或摊个蛋叶切丝配上卷着吃。在我遥远的经历中，石磨黑面的烫面薄饼卷斜蒿，柔柔翠翠的甘香还深藏在记忆深处。稍复杂的是包扁食（馄饨）饺子，酸汤水饺是我的最爱。如果你厨艺精湛，与肉蛋同炒更好吃。

现在不是用野菜充饥的年代了，是大鱼大肉吃腻了的好时代。斜蒿的特点就是最解腻，你家要是有讨厌的又不想扔的肥膘或荤油，用斜蒿一炒，保证让讨厌变成满意，不信你试试。如果用火腿或腊肉同炒，完全可以说色香味俱全，山野菜能吃出控制不住的“野胃口”来。

哈，吹牛不上税，吹过火了，就吹破了，不过就是一种山野菜哈。

　　最后悄悄怯怯的搭上一句，看在你是我的美友份上，对一般人不说的，寻野菜的乐趣还有引上老伴最好，好在“哄”老婆的本事不够用时，挑斜蒿很给力，包括温习放旧了的情感，还会激发新的创意。

哈哈哈，今天下雨，不得出门，拿起手机乱划，说说笑笑，日子美好，Ok也是！