当厨神成为念想时

一笑

前言

一时之间觉得今年春节以来，网上取经练做，折腾了不少面粉食材，有点小成就，于是萌发记下来的想法。凭着手机仅有照片，点滴形成美篇，谨以鼓励。

练成厨神不是一件容易的事。

庚子年春节以来，有较多时间研究学习美食。练习中发现貌似简单的美食，其中道道很多，而且每步步都有前后顺序.量数关系，难，总之，练成厨神需要努力，智慧、艺术感才可以的。

慢慢的练就吧

7m

第一波，春节吃年糕，先试试看。首次练手，成功

软糯轻甜，合适口味

年羔方块条煎，有点偏软

第二波，挑战潮汕经典美食之一.粉果。由于制作果皮颇有讲究，温度、水没适当，便难以制作，且不好吃。

粉果，鸡蛋馅儿

刚出炉的粉果

第三波，汤圆。缘于大家都乐衷于实心汤圆，有馅料的过于甜腻，实心汤圆吃起来弾牙糯香。

实心汤圆和面最简单了，用有点烫手的温开水调和后揉成团，然后折一小块再揉成圆即可。圆大小个人喜欢吧，也许本人一直偏爱小巧玲珑的，所揉出的汤圆只不过龙眼那么大。看到摆满的一个个小圆润，特别有进口的欲望。

煮时有点着急，过早搅拌，将鸡蛋搅破，蛋黄溢出，原来的清爽的汤水多了蛋花，不是我喜欢的样子。但不影响口感。

美食应是色香味俱全。煮好水煮蛋是一门专业。

这回做一次硬菜吧。酱香五花肉。

是时，疫情蔓延，市场关店，仅村里的盒马能购(抢购）到肉肉。精选的，挺贵的，为迎合家里的胃口，我一条龙制作。

五花肉。切小块了，还可以

电饭煲蛋糕是网红啊。看多了，忍不住改变几年前下的决心＂不做蛋糕＂的。因以前屡做屡败，做好实心大饼，儿子吃怕，下禁令不给做。

这回经过N次的看视频，认真吸取经验，信心满满的，做电饭煲蛋糕

第一次电饭锅蛋糕，刚打开时香气袭人，色彩淡黄，不错呀，拍照准备炫一下。

可以，十分钟以后，心情不同，但厚度随温度同步下缩，又成饼状，无语，不拍照片了厂

经过多次失败，终于有一次成功。但是无法复制，仍然保持蛋饼效果，百思不解中，希望高人指点

5，10日，母亲节，一大早做蛋糕，得大家的赞，高兴。哈哈，虽然忙碌，听到表扬再忙也不累。

配方与工艺技术

网上抄录的配方

换换口味，北方口味，韮菜盒子

韭菜盒子，儿子表扬了，面皮加点猪油更脆更香

炒土豆丝，追求放凉也依然脆香.按书本做，但是依然不脆

蛋糕不成，拉丝面包应该可以。

电饭煲拉系面包，用称按配方用料，一举成就。发现以前没成功在于发酵粉加少了

皇冠面包，欣喜首做成功

由于面粉多了，灵机一动，用烤箱试牛角包，有恍然大悟之感

相信自己，挑战不可能。做油果，用油炸而成的糯米果。炸成后不是脆的，依然糯软白色，凉了也柔软所以故名吧叫＂软饼＂。

潮汕最具特产之一：软饼，也称油粿，制作是较难把控，程序多的果品之一，一般非不胆去冒险。为了给儿子尝尝这美食，豁出去了，基本成功，但绿豆馅有点想图方便，没有达到母亲大人制作的粉香。下次有经验，希望下次别太久

银耳、红枣枸杞糖水，银耳先发好，放红枣枸杞一起炖锅里炖一个晩上，早上吃时加煮好的鹌鹑蛋，冰糖视个人喜好加入。这碗至爱

糯米粉卷，糯米粉：粘粉：生粉比例2:1:0.5。发现不用加糖，直接牛奶或其他喜欢的加温调成糊状，蒸一个小时，用熟糯米粉裹住外面，加点馏料卷成

五一节快乐，糯米糍，应姪女喜欢特意制作。听说姪女发朋友圈得很好评。

五一期间完成计划中的包粽子。传统四角粽。真有侧成峰横成岭的感觉。米好，怎样包都好的吃。

辨子烤包子，比胚涨一倍

自我感觉良好

良好

多种款式，想象是美好的现实是骨感的，只能这样，尽管发挥得淋漓尽致，满头大汗

没想到独立的包子发酵后固然连成圈了。

510电饭锅面包🥯

烤包，随意发挥，在侄女的艺术处理下，包子样子挺可爱的。本次不仅好看，也好吃。

麻花面包

常常烤包，应试一下传统的蒸馒头。自己超喜欢吃的咸馒头..今天512尝试了。

按网上的经验，关火后焖五分钟再打开，馒头不会回缩。果然

网上的经验，关火后焖五分钟再打开，馒头不会回缩。果然

咸馒头有嚼劲，有吐司的感觉。下次发面后加些干面粉揉一下，可能会面香些。几年前曾经做过。期待下次。

原本打算做包子的，由于发面水太烫了，酵母烫坏了，发不起面，只好改做花卷，做法按指引全程无忧。

但是，吃的时候发现一点松脆的感觉没有，层出来，但不香。专一重要的，随着改变不一定合适。

做成一件美食真不是件容易的事.且行且练习，看听容易，操作难.且行且练习，渐渐的.渐渐的，也许终会成为厨神。