儒原大酒店打造东平首家 4D 新样板

Instinct.初衷

赢在相信，贵在感恩 世界上最可贵的四个词： 相信-认真-坚持-感恩 相信的儒原人拥有了机会，认真的儒原人改变了自己，坚持的儒原人改变了命运，感恩的儒原人很幸福💪💪在全国疫情蔓延的态势下，按照国家统一指示全国上下、各行各业都处于停工状态，酒店业更是遭遇了前所未有的巨大考验。儒原大酒店结合市场需求，导入4D现场管理体系，打造东平首家食品安全规范性经营酒店。在酒店王总带领下，我们外出学习、查阅资料、咨询同行，通过交流总结出了一些关于4D管理推行方案，通过近20余天的全面清理整顿，酒店各部门齐心协作，4D管理标准有了很大提升，管理模式的体质升级，成为东平食品安全的“新样板”。 　　其实，在酒店餐饮业，强调最多的就是管理的问题了。如果一个酒店的餐厅、厨房、房务，缺乏一个体制的管理制度，那么它就有机会造成不可预知的后果。比如，在厨房，管理不规范，那么饭菜就有可能预算少了，满足不了客人的需求，如果预算多了，那么有可能造成浪费，从而变得成本提高。4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，而它超值的现场管理体系，是把企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标识直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。所以，4D厨房建设的体系就是在这样的环境下衍生出来了。它可以帮助餐饮业规范化、制度化。每一项工作都能依据需求完成。那么，话不多说，接下来就一起走进儒原大酒店为您带来什么是新型的4D厨房建设。 1D—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品，并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标识、摆放整齐、做好清洁，合理有序。 2D—责任到位责任到位定义：卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。 3D—培训到位培训到位定义：连续、反复不断的坚持把前面2d内容及办法，采取多种多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，大家都会有这个概念在。 4D执行到位执行到位定义：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持，一同协调好。 现在的酒店业为什么要导入4D建设呢？1. 对于现在的餐饮行业，顾客吃的是放心，吃的是安心，而导入4D厨房建设，可以使得之前的厨房脏乱差改善，整齐有序。2. 4D建设，除了能给餐饮品牌形象的提高，而且能逐步提高工作效率，那餐具的摆放举例，以前的厨房都是乱摆乱放的，不过有了4D，可以让餐具统一摆放，不必再花费时间寻找。 做好了4D，通过制度化来维持成果，通过培训改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。具体做到：1.认真落实前面的3D工作2.分明责任区、分清落实责任人3.视觉管理和透明度4.制定稽查方法和检查标准5.维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。6.加强4D现场管理，制定共同遵守的有关规则、规定，持之以恒。 　　儒原大酒店4D管理的推广和支持，必将产生五大效果：提高效率、减低成本、工作的自觉性、提升环境的整洁度、提高员工素质。将长期不用的物品或消除或归仓，让它有标签、有名有家，使员工在井然有序的货架上，保证需要的东西在30秒内找到，大大节约了时间成本，提高了工作效率。通过执行物料先进先出，降低总库存量，减少物资积压，提高资金周转率。通过对所有范围卫生责任划分，包括区域死角等彻底清理，使各处都井井有条，光洁亮丽，给客户以信任感。每一个岗位、区域都有专人负责，并将负责人的名字和照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿情况发生。且通过不断努力，增加员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎样做和自己要负的责任。员工通过反复执行正确地操作，而彻底形成良好的行为规范，养成讲程序、爱清洁、负责任的习惯，在不知不觉中将习惯带到家中、生活中，变得更加文明。 4D现场管理法看似简单，确蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓，是一种科学的管理体系。它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作无死角，也是最实用、最见效、能持久的全新管理方式。员工一旦养成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。 遇见美好是一种缘，让我们约起来吧！儒原酒店承接婚宴、喜宴、宝宝宴、满月宴、朋友聚会、大中小型会议均是您最佳的选择。儒原大酒店带您吃美食、享盛宴，吃的放心，住的舒心。订餐电话：2226888联系人：孙经理 15588524111订房电话：2226777联系人：吴经理 13668686187 　　隆重介绍： 儒原大酒店神厨艺刘洪岩 让我们共同努力 相信这个世界 永远不会辜负 每一颗盈满期待与向暖的心…