<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#b04fbb"> 蛋黄酥算的上一款经典传统的中式点心，我一直都很爱吃哈哈，做好蛋黄酥的关键是起酥、太费劲了！今天有空记下来以免后边要做又忘了😛</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 咸鸭蛋黄要拿白酒腌制一会儿去腥味，最好可以喷洒均匀。</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 腌制好后放在烤盘上180度上下火🔥5分钟取出，闻着很香！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 好了👌，就酱紫！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 小伙把豆沙轻轻包裹在烤好的蛋黄上、搓圆！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 终于弄好了，不容易呢！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 这美好的大油也是我自己拿五花肉炼的、过年买的一块肉有点肥妈妈教我炼了油，刚好用上了。没有大油用黄油也一样</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 油皮、油酥按照方子和好后保鲜膜盖好放着！油皮要软一点要好好揉不然后边太难伺候了、我家的大劳力揉的呢！嘿嘿</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 15分钟后把油皮油酥分别分成和蛋黄相同等份搓圆、油酥压扁包在裹好的豆沙蛋黄上。</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 接下来整理难伺候的油皮：刚才搓好的圆团擀成牛舌饼状搓得卷起来（擀得越长搓起来生成的起酥层数越多自己体会），放一会立起来按压成圆饼后重复上述擀牛舌饼搓起按压动作一次，能起多层酥的油皮终于搞定了！这步也是我家大劳力做的😍</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 把刚才按压好的油皮擀成圆饼包住刚才用油酥包裹好的蛋黄，用虎口收口！说得好听试试你就知道了一点都不好收，还好没有开裂。</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 终于搞定了、看看收口不是很好！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 刷蛋黄液烤箱上下火预热180度5分钟烤15分钟表面微上一层黄色后取出。</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 再刷一层蛋黄液、上边撒上黑芝麻继续烤箱180度15-20分钟OK！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 烤呀烤呀烤烤你、这会儿宝宝才感觉到好累啊！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 看到我们第一次做出的蛋黄酥那就超级开心啦！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 开吃！嗯又酥又香甜、美极了！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 参考的方子</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 以下是懒人蛋黄酥：不用自己制作油皮油酥，直接买来现成的蛋挞皮解冻一会儿包裹好馅料～烤！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 这次里边裹了一层肉松、甜咸味！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 省时省力！</font></h3> <h3><font color="#b04fbb"> 怎么样？一样好吃得掉渣！</font></h3>