管城区刘军名班主任工作室 课本中的那些事（四）

魏老师

朱元璋

老叫

加油

菜系

烤鸭

苏东坡

美食

热干面

东坡肉

北京烤鸭

一花一世界，一沙一天国。从小小餐桌上的一羹一饭，透视出整个中华文明5000年来源远流长的历史，以及一代又一代艰辛勤奋的人们，是如何和自然、和饮食文明对话的。

疫情发生以来，各界人员冲锋在前，只为赢得战“疫”。但我们不是钟院士，做不了医学研究；不是医生，不能坚守一线；亦不是马云，捐不了巨额物资……我们能做的就是居家少出门，尽到我们的责任。

为了提高自己，很大一部分人选择看书、练字、做菜、坚持练瑜伽…在这期间看到朋友圈里大家厨艺大增，做了很多美食佳肴。大家一起来看看课本中的美食世界。

中华美食典故与由来

1.腊八粥

朱元璋早年曾讨过饭，有一年腊月初八，他已经几天没吃饭了，饥寒交迫，忽然他看见一只老鼠钻进了洞，他想抓老鼠吃，就挖开了鼠洞，在里边却掏出一些米豆杂粮，于是他熬了一锅粥吃，免于冻饿而死。当了皇帝后，每到腊月初八这一天，他就要熬粥吃，以作纪念，也含有忆苦思甜之意。

2.粽子

粽子的起源和屈原有关。屈原一直以来受百姓景仰，相传在他投汨罗江自尽后，百姓为了防止鱼儿咬他的尸身，便用苇叶包裹煮熟的糯米，投入江中。

3.月饼

相传元朝时人们不满严苛的律令，朱元璋等人密谋起义。由于朝廷搜查严格，他们便把消息塞在饼里掩人耳目。后来起义成功，又是在月圆之夜，用来传递消息的饼便有了“月饼”这个名字。

4.东坡肉

据传苏东坡在杭州做官时，在西湖筑了一道堤。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉送给他们过年。老百姓越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。

5.叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏地区传统名菜。相传朱元璋带兵打江山时，敌人穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问:"你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我把烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋赞不绝口。

6.北京烤鸭

约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，一直延续下来。又因为明太祖朱元璋很爱吃烤鸭，有“日食烤鸭一只”的说法，烤鸭就从宫廷传到了民间,北京烤鸭由此而来。

八大菜系

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”川、鲁、粤、苏四大菜系形成较早，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，形成最有影响和代表性为社会所公认的“八大菜系”。

人们用寥寥的几句话，将它们的特点形象而生动地记录下来：

民以食为天，中华菜谱全。

主有八菜系，各地续加填。

湘潭香酸辣，最辣属西川。

粤菜重养生，苏菜口味甜。

浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。

徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。

炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。

民间有真意，欲谈已忘言。

孩子们在学习的过程中非常感兴趣，还做了自己的拿手好菜。

自从疫情爆发以来，各地都以自己独特的方式为武汉加油，其中最具特色的就是美食方式，常言道：唯美食与爱不可辜负。网络上不断出现，新疆大盘鸡为武汉热干面加油，云南过桥米线为武汉加油，还有浙江片儿川，重庆小面，上海大排面，河南烩面为热干面加油，食物治愈人心，它背后代表的是热气腾腾的生活，是同舟共济的决心。相信在全国人民的共同努力下，在大家的加油打气中，我们定能克服困难，共度难关！