<p>因为这个新冠肺炎病毒，在家里锈了多日，从一、二三（1月23日）叫停，到现在只出门了四次，其中三次是去大门口取快递。最后一次出门是3月2号，掐指一算，40多天，真是锈在楼里了，绣花是不可能的，玩玩饺子皮吧！</p><p>先声明一下，我家的饺子皮都是从和面开始，自制的。而下面介绍的几种饺子皮的玩法，都是市场或超市买的机制饺子皮。</p> <p>第一种玩法：卷饼</p> <p>在每一张饺子皮之间刷上植物油，五到十张一摞，用擀面杖擀大擀薄，然后上屉蒸熟，大概8-10分钟就可以了。</p> <p>看看在蒸锅里的样子，刚开锅有水蒸气，看不清楚哈，没关系，透明即熟。然后，一张一张分开。</p> <p>卷进喜欢的菜就可以吃了。这次用的是莴笋叶、炒土豆丝、酱牛肉，卷好了，配上小米稀饭的早餐，营养均衡，健脾和胃，舒舒服服啦！</p> <p>第二种玩法：生煎包子</p> <p>饺子皮需要再擀大擀薄一点，这样可以多包一点馅。</p> <p>用电饼铛做水煎包，就大功告成了。</p> <p>第三种玩法：烧麦</p> <p>要把饺子皮的边缘擀薄，擀出裙摆。</p> <p>和原来的对比一下吧！</p> <p>糯米洗净泡3-4个小时，沥干水份，配上喜欢吃的肉馅、菜馅等，包成烧麦状。</p> <p>上锅蒸15分钟，米熟即好。我家没肉，包了一回素馅烧麦，芹菜鸡腿菇鸡蛋馅的，味道相当好。</p> <p>第四种玩法：开花饺子</p> 在家整理照片，看到2014 年做的花馒头照片，用饺子皮再玩一把试试。 <p>花饺子的馅料，用的是：虾仁香菇红萝卜，为了色彩好看，调馅时尽量不要用酱油。</p> <p>有点懒，不想做两锅，有点挤了，自己吃就忽视卖相吧！</p> <p>用电饼铛，按水煎包流程煎熟，香脆的花饺子就出锅了。</p> <p>第四种玩法：芝士棒</p> <p>玩饺子皮玩到最后，剩了十二个饺子皮，半吊子的量，干啥都不够，有人说做葱油饼，千万别做，因为机制饺子皮水份少，做出饼来硬邦邦，不好吃。</p> <p>来个创新芝士棒吧！在擀薄擀大的饺子皮上，涂上一层芝士，卷成约1.5公分宽的小棒棒。</p> <p>电饼铛加热，放油少许，煎至两面金黄，出锅添蘸番茄酱，红酒的绝配。</p> <p>抗疫期间，家家户户的厨艺都有提高，各庄的地道都有很多高招，我这里抛砖引玉啦！</p>