一口尝尽江南春

汪润康

春雷隆隆，唤醒土壤里的生命。这时春笋，纷纷破土而出。三月春意春笋鲜，一口尝尽江南春，独享春笋好时光。春笋不仅具有旺盛的生命力、势不可挡的顽强精神和节节向上的品格，且味道鲜美。其簌维何, 唯笋及蒲。竹笋为上好的美味佳肴，自笑平生为口忙, 老隙事业转荒唐。长江绕郭知鱼美, 好竹连山觉笋香。可谓自得其乐了。无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉，明白表示笋是餐餐所不可少的。诗人杨万里更是直截了当地发出了"不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉"的吟唱。宋代高僧济颠有《笋疏》云："拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。"宋代高僧赞宁还写了一本食笋的专著《笋谱》。清代戏剧家李笠翁在《闲情偶集・饮馔部》中说："凡食中无论荤素，皆用竹调味，菜中之笋与药中之甘草，同是必要之物，有此则诸位皆鲜"。如此这般，足见无论是历代文人骚客，还是市井草民都对春笋评价之高、喜爱之深。

　　提到江南春，美景千万，可许多人 只惦记江南深山里的春笋，素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉的春笋既可为席上珍品，也入寻常百姓家，春笋、荠菜、猪肉都是龙城这个季节餐桌上的常见食材，将这几样放在一起，也是一道相当惹味的家常菜。江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。春天必吃的一道菜，就是春笋，简单易上手，但食材的处理、调味等方面也都是很技巧和讲究的。

　　会解风情的你，连剥笋的过程也是充满了爱。外面虽然糊着泥巴，一层一层剥下笋壳，看着手中的笋越来越苗条，白嫩的身体渐渐显露出来；春笋嫩嫩的，又恰似一个在被窝里睡过了寒冬的姑娘被你吵醒了，瞪着银玲般的大眼睛可怜兮兮的望着你。

　　阳阳春暖，浓浓笋鲜，浅浅相知，淡淡相忘。再回首，偶然记忆如流星划过寂寂夜空，汩汩热浪撼动心房，那一瞬间的交相辉映，早已化作彼此灵魂深处最永恒的回味与绝唱。每个人的心里都会有个故乡，竹笛能勾起阵阵的乡愁，因为那不是俗世的声音。竹笛的声音远远地从那个阔别已久的地方传来，那里有苍翠的竹林、绿色的小溪、洁白的太湖、温暖的土壤，还有童年的小伙伴。回首岁月，时光不过是一场浅浅的相知。

　　耐心等待、顺时而食，极致的美食，只留给珍惜之人。春笋、腌制过的五花肉、蛤蜊和百叶结一起小火焖煮，焖煮一锅腌笃鲜，汤白汁浓，肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时相互交融，秘密进行着荤素间的博弈，吃一口春笋，尝一口春光，只想把春的味道留在肚子里。忘掉自我，平缓情绪放空，任思维波动，丰富且又充盈。可以随心所欲，即使置身闹市，也可以心静如水，游离于万物之外，浸润于香笋之中。雨润春笋，春风得意天上来。每当读到苏轼的诗句，竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。是胜败两忘，是云淡风轻，是对生活的那份热爱，是一种卓然的智慧和能力。喜爱吃春笋，怎么好吃怎么做，竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，乐吃笋，吃笋乐，笑在脸上，笑也在心上。