疫情生活之人间有味是清欢

Qing

文字/手机摄影：Qing 人间有味是清欢 复活节的长周末大部分时间都在飘雨。对于宅家的我们来说倒是没有太多影响。 “细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。” 苏轼大师的这首词此时读来倒也真真贴切。沏一壶茶，窝在沙发上看看书，听听曲，放空自己…… 喝茶通常都要配上些小茶点。想起了一年多前去日本大板体验日本茶道时吃的京都生八ツ桥（中文称为生八桥饼）。主人说因为抹茶味略微带苦，这种饼里赤豆的甜味可以综合一下茶里的苦味。 小插曲 | 初识日本茶道 那天，如约前去了这家茶馆。在这里，客人可以选择自己喜欢的和服，然后主人会帮你一件一件的穿起来，把腰带扣上，再把头发梳理整齐，带上跟衣服搭配的头饰，最后选一款自己喜欢的小手袋。整个过程大约三十多分钟，自己很享受。然后，跟主人上楼去品茶。 茶馆在一幢小楼把边的一端。通过狭长的楼梯来到了三楼。一进去就闻到了竹子的清香味道。地板是用整齐的竹子铺的。 主人先请客人们入座。与其说坐，倒不如说“跪”更贴切。只是在膝盖下多了一个垫了。不过，对于腿脚不方便的老人，主人另安排了一副桌椅。 然后，主人介绍了茶道。她说，喝茶的过程其实体现了主客之间相互尊重的一种关系。 之后，她开始讲冲茶的步骤。先要用大约八十多度的热水倒入两小勺的绿茶末里，再用一把竹子做的小刷子前后搅动，直到出现绿色泡沫为止。这时候温度适合中，就可以饮茶了。期间主人还特别指出不能左右或顺时针搅动。 喝茶时不说话，喝前要将茶杯顺时针转两下，静静地慢慢品。等到还剩下最后一口时要使劲喝弄点儿动静，好让主人知道你喝完了。然后用拇指和食指将茶杯口抹一下表示清理了杯子，再将茶杯反时针转两下放回原处。这样表示对主人的尊敬，也意味着将茶杯最好看的一面展示给别人。 《一期一会》（いちごいちえ）源于茶道，意为难得一面，世当珍惜…… 其实在我们中国，自古品茶也会佐以茶食。而且根据二十四节气的变换，不同的茶茗还配了相应的茶食，十分考究。 我不太懂这些，但是喝茶配点心的想法正合我意呢。 没有京都的八桥饼，不要紧！下厨房做几个漂亮的螺旋酥，一样美美哒！ 一口清茶，一块酥饼，味蕾舞动着……心情是愉悦的，即使窗外飘着雨。 此时，茶喝完了，雨也停了。 天边的一抹橙色云彩正挥着衣袖跟我打招呼。 人间四月天 四月，春回大地，清风佛面，暖意渐浓。 日子本来应该是这样的：“雪化后那片鹅黄，新鲜初放芽的绿” 但是，这个春天不同往年，因为我们不便出门。 于是，春天，钻进了厨房里…… 小花儿装饰的餐桌，假装一树一树的花开。谁说这不是爱，不是暖，不是希望，不是人间的四月天！ 我把民国美女诗人林徽因的诗改了一下，希望她莫怪我呢。 蘑菇汤，很鲜美。 做法可以参照下面链接的南瓜汤的方子。<a href="https://www.meipian.cn/qfq99gq?share_from=self" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;">花样百吃 · 吃货和南瓜有个约会</a> 香煎牛排，味道刚刚好！ 个人感觉做这道菜的关键是锁水。自己多做几次就有感觉了。 甜点，焦糖布丁。因为家里没有小平碗，只能用唯一一个大平碗来代替。结果悲剧了，布丁中间没有凝固透彻。好在味道不错。 人间烟火气 不知道从何时起，“人间烟火”的字样在网络流行起来。 出于好奇，咨询了一下度娘。 跳出来下面这段文字： “小小厨房，一把米，一瓢水，几颗红豆，慢慢熬煮，米豆在罐中低抵吟唱，飘出人间幸福味道。红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。” 难怪大家喜欢，我也喜欢！ 所谓的岁月静好，其实就是平日里锅碗瓢盆的撞击声音，和街头巷尾的匆匆足迹。 一天，梦到小时候吃的椒盐饼。外面的酥皮松软脆香，里面的馅儿椒盐带着甜味，那种味道，真的好极了。 宅家的好处就是有了更多属于自己的时间。 网上一搜就出来很多关于如何制作稻香村椒盐饼的视频。点了一个看上去工序清晰制作简单的视频跟着学起来。 自己的心得体会：1。花椒很关键。最好是现磨的花椒面，这样馅儿更香。2。我自己喜欢用自己熬的鸡油做酥皮和油皮。以前试过黄油，感觉味道差点儿。 自己现磨花椒面，很香。一边磨，一边想从前的事情。 椒盐饼的馅儿料家里不全。白芝麻用核桃碎代替了。 做出来的成品样子很像…… 一口下去，真的唤起了儿时的记忆…… 无论走了多远，离开故乡多久，最有记忆的是一个人的味觉。 其实，除了味觉，更多的还是一种情怀。 “一张褪色的照片好像带给我一点点怀念巷尾老爷爷卖的热汤面味道弥漫过旧旧的后院” 李荣浩的这首《老街》听一次就喜欢。 苏轼大师在尝吃了野菜后，品味出了“清欢”的感觉，更体会到了生活本身的滋味。 关于“清欢”，林清玄先生在他的《人间有味是清欢》中有一段这样的描述，很是喜欢。 “有一次和朋友去，两人在躺椅上静静喝茶，一下午说不到几句话，那时我想，这大概是“人间有味是清欢”了。” “清欢”于我来说就是把每一天都过好，即便是平淡的。因为那才是最真切最能让人满足的日子。 疫情期间，大家要多多保重，过好每一天！ 谢谢大家看帖！