郭子龙的美篇

郭子龙

蕃茄豆腐烩虾球《养生.豆制品》

嫩豆腐1盒，蕃茄酱20克，白虾16只，食用油适量。料酒3勺，白醋1勺，大葱1段，大蒜3辨，姜1块，盐5克，白糖5克，水淀粉适量。

盒装豆腐取出，用小刀先竖着划几刀再横着切一刀，切成大小合适的方块，放入碗里，入微波炉打5分钟。

将白虾去头去壳去沙线，开背(开背容易成球)用料酒盐腌制10分钟。葱花蒜片姜末准备齐全。

炒锅烧热放适量食用油，把虾仁滑熟取出。

洗干净锅，烧热，放适量油，先下蕃茄酱炒出红油，再下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水。小火再炒一会儿，炒到汤汁有点浓稠，这个时候加入盐.白醋.白糖调味，视汤汁的多少加入适量的水淀粉。炒匀再把滑熟的虾仁倒入锅里。

翻炒均勻，浇在豆腐上就可以了。