水仙茶，岁月醇厚的香味

忙中闲（邓朝平）

茶在中国是一首源远流长的文化史诗。

当中唐陆羽写《茶经》时，就已经证明了茶之历史悠久。陆羽引入并推广了神农氏发现茶这一说法，成功抬高了茶作为新饮品的地位。

于当今国人而言，茶是一款再平常不过的饮品。漳平人家一年里有三个季节都在盼望春天水仙茶的滋味，南洋北寮、梧溪、党口乃至公馆岭、高谷岭这些山里的村民最爱水仙茶那一口浓酽。

犹记得知名媒体人 杨建军这样描述：在福建的大山里呆得愈久，一个结论便愈深刻，那就是任何一个古老的山村总会顽强地保留一些属于自已的传统文化。南洋小镇的北寮、梧溪村、党口村恰恰好书写了这一传奇。

又是一年的春茶采摘节。山明水秀，风生水起的南洋小镇此刻春意盎然，茶绿山野，香氛弥漫。

九鹏溪畔，最美南洋。盛情迎宾的春茶开采节，欢歌笑语，掌声雷动，鼓乐齐鸣，拱托起春天春茶采摘的交响。

水仙春茶是一年四季最好的茶。春暖花开，雨水充足，茶叶自然肥厚。来到这里，你我他，可以感受收茶、制茶和品茶给人的愉悦。

史料翔实记载了漳平水仙茶的历史、源流、现状、生产技术和饮用技艺，从闽西开始在全国范围内流行起来，并逐渐成为风靡全国的一款饮品，在东南亚国家也逐渐传颂有加。我们可以推断，这里不乏漳平茶文化为水仙茶赋予的精神属性起到了关键作用。

宋代，龙团凤饼、点茶法出现，创作出《大观茶论》的宋徽宗无疑将茶这款饮品推上了“琴棋书画诗酒茶”的极端；与此同时，商业发达的社会，也让茶从庙堂中走出，来到寻常百姓家，成为“柴米油盐酱醋茶”的一部分。 



水仙茶，独芳一绝的方块状紧压工艺，绝不仅仅是大自然的奇迹与人类的偶然发现，它一开始便与文明紧紧相拥。有人妙品漳平水仙茶，享受水仙茶饮带来的生活方式，还借茶咏志，树立自己的人设。春茶开采节，无疑成为水仙茶文化传播的途径，或将成为水仙茶灵魂加持的力量。