岩茶奇兰

茶友道 洛

奇兰根据品质和品种的特点，大体上来说，有以下几种:竹叶奇兰，慢奇兰，白奇兰，金面奇兰，武夷奇兰，清心奇兰，黄奇兰，早奇兰，小叶奇兰等品种。

今天主要讲解武夷奇兰。

起源

武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。

武夷奇兰-分类

武夷奇兰有分两种清火与一种中火的三种加工工序，不同工序香气也不尽相同。

两种清火的武夷奇兰：一种是浓郁的兰花香，入口后香气满腔，回甘特好；由喉咙滑落腹里，百转千回，香气迷人。第二种香气则不如第一种那么霸道，它带有很重的果香味。

第三种中火奇兰是第二种武夷奇兰的再焙火，闻起来有焦味，茶香与回甘更加浑厚绵长，不像清火奇兰那样香气高扬，变得内敛许多。

特点

奇兰的干茶条索较细瘦，稍沉重，叶蒂小，叶肩窄；色泽偏黄绿、乌润褐绿，条索紧实匀整。

汤色：好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。

叶底：好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶为“绿叶红镶边”。

好的奇兰无苦涩感、茶汤鲜爽；岩韵明显，滋味醇厚，具有爽口回甘特征。岩韵是武夷岩茶的特色，每个人的口感不同，只可意会不可言传，引用很有韵味的一句话：“岩韵是一种有物质基础的气质，具体可表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香的感觉。”

武夷奇兰是数量较少的品种茶，香气宜人，口感清新且回甘爽滑