<p>关于燕窝炖煮问题</p><p><br></p><p>很多人存在误区</p><p><br></p><p>怎么能达到燕窝最高的营养呢</p><p><br></p><p>接下来小编给大家普及一下搭配炖煮技巧</p><p><br></p><p><br></p> <p>因为发现现在很多人特别喜欢</p><p><br></p><p>各种配料跟燕窝一起搭配炖</p><p><br></p><p>认为这样的组合营养更好一些</p><p><br></p><p>或者有一些朋友只是想体验下口感</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>所以尝试加入自己喜欢的各种味道的食材</p><p><br></p><p>但是可能很多人没有想到</p><p><br></p><p>这种操作会破坏燕窝的营养和口感</p><p><br></p><p><br></p> <p>听到这个消息，是不是不可思议~~原来还有这回事？</p><p><br></p><p> 是的！</p><p><br></p><p> 接下来小编给大家普及一下</p><p><br></p><p> .....</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> 燕窝到底不能和什么一起炖？</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>今天的话题</p><p><br></p><p>也许会推翻你多年来的认知</p><p><br></p><p>但是这很有必要~</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> <b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">燕窝不能和牛奶一起炖</b></p><p><br></p> <p>牛奶燕窝是很多人的最爱，因为营养很丰富。这也是被大众多熟知的，但是您知道吗？燕窝跟牛奶一起炖煮也是有诀窍的！有些人<span style="color: rgb(255, 138, 0);">直接用牛奶炖煮泡好的干燕窝</span>，来充分吸收营养。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>这样炖的人，你有没有发现？你炖出来的燕窝会比较硬，很像粉丝。换句话说：燕窝好像就<span style="color: rgb(255, 138, 0);">没有炖开</span>。还是泡好的丝条状。</p><p><br></p><p>这是为什么？</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>牛奶加热的时候，牛奶中的磷酸物由酸性变成中性。与燕窝结合的时候，影响了燕窝纤维的均匀受热。最终<span style="color: rgb(255, 138, 0);">导致燕窝口感、营养都很差</span>。</p><p><br></p><p><br></p><p>应该怎么做？</p><p><br></p><p>牛奶燕窝的正确做法：<span style="color: rgb(255, 138, 0);">先纯净水炖煮燕窝，等燕窝已经炖的差不多了，关火，把牛奶加入到燕窝中去。</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> <b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">燕窝不能和红枣一起炖</b></p><p><br></p> <p>我知道，看到这个标题的时候，很多人表示不理解。因为很多食谱都推荐过红枣燕窝。这两个在一块搭配也是满满的养生。但是小编却要告诉您如何搭配也是很讲究的！</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>如果曾经有过炖煮过的人，可能会有相似的经历。如果从一开始就把红枣跟燕窝一起炖煮，出来的燕窝不理想，也就是说原本可以炖出来浓稠的燕窝出来的却成了稀汤寡水！明明很好的食材却达不到效果，很苦恼。</p><p><br></p><p>这是为什么？</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>红枣类的配料中含糖量比较高，炖煮中糖分大量析出。在果糖环境作用下<span style="color: rgb(255, 138, 0);">燕窝的纤维无法炖煮出胶质感</span>。出来的燕窝<span style="color: rgb(255, 138, 0);">脆硬量</span>少。完全无法实现纯净水单独炖煮出来的口感。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>应该怎么做？</p><p><br></p><p>红枣燕窝的正确做法：<span style="color: rgb(255, 138, 0);">先纯净水单独炖燕窝，燕窝炖煮快完成之后，再把红枣切片放进去，就不会影响燕窝本身的胶质效果了，口感也会很好。</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>经过最后10分钟的燕窝与红枣的充分融合，两者的营养充分结合效果是最好的。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> <b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">燕窝不能和酸性的水果一起炖</b></p><p><br></p> <p>夏天来了，很多朋友都把水果和燕窝来搭配食用。但是并不是所有的水果都适合用来跟燕窝一起炖。</p><p><br></p><p>酸性的水果如：猕猴桃、山楂等水果跟燕窝一起炖，你会发现燕窝会化成大量的水。像是买到假燕窝一样，这样的话，你就错怪了燕窝啦。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>这是为什么？因为酸性的水果中的一般VC的含量更高，VC含量越高在炖煮过程中越容易造成燕窝加热中化水的问题。而且很多水果如果在高温中跟燕窝一起炖煮，会造成水果维生素的破坏。也不适合加热炖煮。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>应该怎么做？</p><p><br></p><p>牛奶燕窝的正确做法：水果燕窝，我们建议燕窝单独炖煮后，单独切水果进去搅拌吃。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> <b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">燕窝不能和冰糖一起炖</b></p><p><br></p> <p>很多人认为炖煮干燕窝的时候，在开始或者炖煮过程中加入冰糖这样能更好的发挥燕窝和冰糖的功效，但是炖煮完效果却不是这样的。</p><p><br></p><p>这是为什么？</p><p><br></p><p>因为冰糖是微酸性的属性，炖煮中会造成燕窝化水。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>应该怎么做？</p><p><br></p><p>牛奶燕窝的正确做法：<span style="color: rgb(255, 138, 0);">炖煮燕窝关火后，加入冰糖焖3-5分钟后食用。</span></p>