<p>不用擀面不用刀切的懒人面，和面抹油放冰箱一宿，早晨直接抻面下锅，筋道好吃</p> <p>主料</p><p>面粉300g</p><p>温水160g</p><p>盐1勺</p><p>辅料</p><p>油 适量</p><p>西红柿1个</p><p>茄子1个</p><p>鸡蛋2个</p><p>黄瓜半个</p><p>葱适量</p><p>蚝油1勺</p><p>生抽少许</p><p>盐适量</p><p>淀粉水少许</p><p>1.面粉一点点加温水、加盐搅成面絮</p> <p>2.和成面团</p> <p>3.分成3份，再把面剂子揉一下，揉至光滑，压成一个圆形的面片</p> <p>4.在每一个面片都刷上一层油，然后叠放在一起，放在盘子中</p> <p>5.用保鲜膜盖上放冰箱过宿(醒面至少2小时以上有筋性)</p> <p>6.西红柿、鸡蛋、黄瓜、葱备好打卤</p> <p>7.西红柿切片，茄子去皮切丁</p> <p>8.油热下鸡蛋炒好出锅</p> <p>9.放少许油热，接着倒入西红柿炒出汤，加花椒粉、葱花</p> <p>10.下入茄丁，炒一下，加水炖一会</p> <p>11.加蚝油、生抽、盐</p> <p>12.放入鸡蛋，再放入淀粉水勾下芡</p> <p>13.盛出，黄瓜切丝</p> <p>14.醒好的面擀成长条，用刀切成条</p> <p>15.两手捏两头抻面，可以抻成很长的面条，同时锅中水烧开备用</p> <p>16.可以抻得再薄点，老赵早班走的早，着急就抻的厚了点</p> <p>17.水开下水煮熟，过凉开水后捞出</p> <p>加卤子</p> <p>筋道极了</p> <p>汪曾祺是非常有趣的一个作家。</p><p>他被称为作家中的一股泥石流，文风充满了烟火气息，写的都是生活的一草一木，一饮一食。</p> <p>没事的时候翻他的书，特有意思</p> <p>他说过：“一个人口味最好杂一点……差一点也不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。”</p><p>是的，尝遍苦辣酸甜，体会人生的各种滋味后，重要的是还要对生活保持着热爱。</p><p>对待生活就像对待美食，无论生活给我们怎么样的苦滋味，我们依然要从里面嚼出甜来。</p> <p>他写拌萝卜丝：“小红水萝卜，南方叫‘杨花萝卜’，因为是杨花飘时上市的。洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白。”</p><p>写豌豆头：“一般都是油盐炒食。吃毛肚火锅，在涮了各种荤料后，浓汤之中推进一大盘豌豆颠，美不可言。”</p><p>他还有一手精湛的烹饪手艺，拌荠菜、烧小萝卜、塞肉回锅油条，这都是他的拿手菜。</p> <p>这种“世故到天真”的人生境界，实在令人向往。</p><p>当一个人遍历人间的人情冷暖，还能保持对生活的热爱，真的难得。</p><p>梁文道说“大味至淡”。</p><p>淡，是最浓的人生滋味，而天真，是最高级的人生境界。</p><p> </p><p>史航说，“这世间可爱的老头儿很多，但可爱成这样的却不常见。”</p><p>部分图片摘自《国学精粹》 文字 /黄小麦</p>