茉莉花青红椒煎蛋角

如意

材料：

茉莉花（干） 5克，青辣椒 1只，红辣椒1只，鸡蛋 2只，花生油、食盐少许。（2人份）

做法：

（1）把干的茉莉花洗净泡湿，沥干备用；青、红辣椒洗净斜切出椒丝。

（2）鸡蛋打匀，加1勺花生油，少许食盐，再搅拌均匀。

（3）热油起锅，迅速倒入蛋液，转小火，然后均匀铺上青、红椒丝和茉莉花，待蛋液稍凝固煎出蛋皮，再均匀撒上少许食盐。

（4）用锅铲把鸡蛋翻到另一边再煎至蛋皮凝固，即可上碟，用小刀切成蛋角食用。

【颂儿】点评：

一朵美丽的茉莉花，不仅好看，入膳更能理气开郁，和中下气。春天是一个容易诱发春愁的季节，这款茉莉花青红椒煎蛋角，让大家一解春愁，舒闷散郁，也能让您胃口大开。这个菜肴有鸡蛋的黄色、辣椒的青色和红、茉莉花的白色，从视觉上就已经感受到了满满春天的气息。另外，还借助了茉莉花散郁，借助了青、红辣椒这些本身带有辛香味的天然调料来升发人体阳气，更适合春天食用了。鸡蛋本身有润燥养阴的功能，也不用担心吃完会上火。如果是不能吃辣的朋友，也可以选择青、红圆椒来炒哦！