疫情生活之静心等待

Qing

文字/手机摄影：Qing 【写在前面的话】：从去年三月到现在，抗疫整整一年了。我们所在的城市进入了第四波回转期。依然执行宵禁令。我们能做的就是：遵守纪律戴口罩，保持社交距离，减少不必要的外出。宅家…… 静下心来，去等待 冬去的大雁归来了，窗外的小鸟依然每天早上准时站在电线杆上唱歌，小松鼠也日复一日地忙着搬食儿…… 太阳一天一天变得离我们越来越近，日子也变得长了起来，就连地里的风信子都在一夜之间露出了头儿。 虽然疫情让人焦虑担忧，但是生活还要继续。我们需要跟自己说：加油(ง •̀_•́)ง，一切都会好起来的！ 宅家上班也要好好吃早饭。 冲杯咖啡，准备上班。 休息时候的小点心。 小吃篇 宅在家里的日子有了更多机会做平时没时间做的事情。 糍粑 手工打出的糍粑，很劲道。一口下去，吃出了小时候的味道，久违了…… 八宝饭香香糯糯的一碗八宝饭，让我想起了过去的时光… 甜水面 跟着网上的高手学做甜水面，成都的名小吃。 虽然配料欠缺，也要一板一眼地照着食谱学。 味道也不错呢。 油泼面 第一次知道油泼面是看了电视剧《白鹿原》。张嘉译一家子吃面的样子好香啊，隔着屏幕都闻到了。 这次吸取了上次饧面不够的教训。面皮不仅可轻松拉长，而且还能从中间扯开。 广式早茶点心往常的周末，去市里购物之后会跟朋友家人去喝喝广东早茶。 宅家的不便也阻挡不了美食的诱惑，跟着网上学做几款早茶点心。 蛋挞 虽然手工制作蛋挞皮很费功夫，但是非常享受制作过程，就算成品还不完美。 虾饺 没有买到现成的虾饺粉，跟着食谱学做虾饺皮。显然不得要领，每一个蒸熟的虾饺都高兴得笑破了肚皮…… 突然想起了一句经典台词：”…做人呐，开心最重要…” 嗯呢！ 粥 宅家早茶 甜食篇 打字的时候，往往敲的是“甜食”二字，而跳出来的是“天使”二字！哈哈，看来“甜食”的确是一款让人愉悦的食品。 桃花酥 家里的几株小花开了，虽然不多，但也给素静的冬天增添了生机。 想象着家乡三月桃花盛开的样子…心动不如行动，赶紧做几个桃花酥吧。 芒果慕斯蛋糕 以前写了一篇怎么做慕斯蛋糕的美篇，有兴趣的美友可以戳下面的链接：<a href="https://www.meipian.cn/s7zs3mr?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 15px;">步步精心：免烤芒果慕斯蛋糕的做法</a> 可可戚风蛋糕 网上有很多介绍做戚风蛋糕的方子。个人感觉两点最重要：烤箱温度和蛋白打发的干湿度。因为每家的烤箱各异，经过多次实验一定能找到那个最适合自己的点。然后就可以自由发挥，做各种风格的戚风，橙香，抹茶，可可…… 司康 有天早上发现面包没了，找来一个超级简单快速的方子做司康，非常成功。这个方子免黄油，特别适用于物资匮乏的特殊时期。（方子在下面的图里） 香蕉蛋糕 我想特别介绍一下这款甜品。在特使时期大家一定囤了不少吃的，比如香蕉。如果时间久了，香蕉变得过熟，怎么办呢？做成香蕉蛋糕就是解决办法之一，当然跟别的水果一起做奶昔也是不错的选择。 做香蕉蛋糕的时候，可以加点儿核桃，花生，葡萄干之类的辅助配料，让蛋糕吃起来味道更丰富。 焗烤篇 豉油鸡 本来想跟食谱学做电饭煲焖豉油鸡，但是怕掌握不好要领，特别是在特殊时期，要是把电饭煲搞坏了事情就大了。于是决定用烤箱焗烤。没想到成品很美味！ 烤全鸭 平时很少自己做鸭子，都是到店里买现成的。自从宅家以来，发现属于自己的时间渐渐多了起来，可以尝试平时没有机会做的事情。 第一次自己烤鸭，成就感满满的！ 看看里面。 尝尝鸭腿，好多汁儿。 在家也可以享受一顿北京烤鸭，虽然不地道，但是也很香，特别是自己做的。 酸奶 有一天（疫情前），跟同事中午出去散步，她说她家从来都是自己做酸奶，超级简单。当时对她简直非常佩服，这都可以自己做。 没想到这还没有过俩月，我真的自己做了酸奶。而且，像她说的一样，真的不难。只要有酸奶引子就可以，没有也没关系，自己可以培养引子。就像以前没有酵母，老式发面都用老面一样，引子就像酸奶的老面。 我试过自己培养酸奶引子，比较难，以后可以另开一篇专门介绍，这里展示的是用现成的香草酸奶做的引子，很细腻，很好吃。 我在酸奶里加了一勺桂花糖浆，淡淡的桂花甜香裹着细腻的酸奶，在舌尖缓缓融化，美味极了！ 一周一味 疫情期间，一到周末就会计划下一周的食谱。在物资相对匮乏的特殊时期，不会像以前那样缺啥买啥，而是要挨到不得不去购物的时候才会出门。这样就逼着自己去学习以前没有机会碰到的东西：<ul><li>做爱尔兰司康，因为家里没有酵母了；</li><li>做香草酸奶，因为家里酸奶快断货了；</li><li>做手工擀面，因为家里挂面没剩几根了；</li></ul>…… 那些平时一抬腿一个油门就解决的事情，现在要花好几个小时甚至一两天才能搞定。从决定目标开始，到搜食谱，备配料，然后上手操作，再到最后品尝，这一过程有忐忑，也有期待，有失望，也有惊喜……渐渐地，发现自己越来越喜欢上了这个过程，好像回到了传说中的慢～时～光～🍃 慢慢去试，每一周都有新发现。无论对厨艺还是生活，【一周一味】都教会了我：静下心来，去等待…… 四月了，太阳照进屋来很暖和，可以在家穿裙子。虽然距离夏天还有两个月，但是把客厅当成太阳房也可以感受一丝丝初夏的样子。希望早日结束这场疫情！ 谢谢大家看帖！多保重！祝安好！