米粉肉、麻辣米线 营养宝典 <h1><b> 米粉肉肥而不腻麻辣鲜香、米粉油润糯而清香，红白相间嫩而不糜，香味浓郁回味无穷。</b><b style="color: inherit;">麻辣米线香飘四溢,色泽红亮,麻辣可口。</b></h1><h1><b> 米粉肉也可做成酱香型，米线可以做成三鲜味适合小朋友们食用</b>。</h1> 制作过程 <h1><b> 食材准备：1.精选五花肉。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 食材准备：2.大米、江米。</b></h1><p><br></p> <h1><b> 辅料准备：3.郫县豆瓣酱、天津甜面酱、花椒、八角、生姜。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 食材准备：4.荷叶饼。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 将江米、大米与花椒大料放入锅中同煸炒。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 把炒好的米用料理机轻微打碎。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 把五花肉边缘修理整齐。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 切成长形薄片。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、五香粉、生姜末。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 搅拌均匀腌制。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 加入碾碎的炒米。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 肉皮向下整齐的码入碗中，放入锅中大火蒸2小时。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 把蒸好的米粉肉扣入盘中。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 咬一口满嘴流油的米粉肉夹馍制作完成。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 米线的制作食材：干米线。</b></h1><p><br></p> <h1><b> 辅料：香菜、五花肉、生姜、花椒、花生米等。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 将五花肉剁成肉泥，花椒打碎，生姜切末。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 花生米小火油炸。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 米线用凉水泡软。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 油热后放入五花肉沫煸炒，再放入郫县豆瓣和少许生抽、食盐、糖、生姜沫煸炒。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 锅中再加入肉汤或适量的清水烧开，汤料制作完成。</b></h1><p><br></p><p><br></p> <h1><b> 米线开水中焯熟，放入碗中浇上汤料，撒入香菜、花生米、花椒粉等辅料，麻辣鲜香的米线制作完成。</b></h1><p><br></p><p><br></p>