舌尖上的美味，素炒鸭脚板。

夜泊枫桥

　　山珍海味，不如野菜开胃。景德镇浮梁特色野菜“鸭脚板”，简单一炒，风味独特，挑动味蕾，可称得上舌尖上的美味。

　　在景德镇浮梁农村，很多人都会去摘野菜来吃，因为农村的野菜是非常多，不管是在路边还是房前屋后，不分季节，这野菜都长得非常茂盛，而且种类也很多，像鸭脚板、折耳根、蕨菜、马齿苋、水芹菜、马兰芹、苦麦、地皮菇等都是常见的野菜。

　　瓷茶古道调查中，队员们常常也是边走边采摘各种能食的野菜，等调查任务结束后，都是满载而归。

　　回到家里，把野菜清洗之后，烫、蒸、炒、煮……，十八般武艺，各显神通，烹饪出来的美味佳肴，吃在嘴里，野菜香味尽在舌尖上萦绕。

　　“鸭脚板”在景德镇浮梁县农村是一种很常见的野菜，经常生长在林边、沟边、田边湿地以及草丛中，因为叶子看起来像鸭脚板，故而得此名。不过这“鸭脚板”的学名叫三叶芹，也是芹菜的一种，而且这种野菜的别名也很多，像鸭儿芹、山芹、野蜀芹等等，不知道你们那里叫什么呢？

　　浮梁人，一般都会采摘质地较嫩的“鸭脚板”，然后摘掉叶子，剩下的嫩茎就可以用来素炒了，如果叶片很嫩的话，也是可以吃的。而素炒鸭脚板的做法也很简单，只需要用大蒜和干辣椒炝锅，炒出香味之后，再把洗净好的“鸭脚板”放进去炒，稍微炒一下之后，加盐、鸡精等炒均匀就可以出锅了。

　　烹饪出来的“鸭脚板”吃起来的味道是很特别，这也是芹菜科的一大特点，喜欢芹菜味的肯定会爱上这道素炒鸭脚板，配米饭味道一绝。

　　百科全书称 “鸭脚板”的营养价值很高，具有发表散寒、温肺止咳等作用，对于治疗食积腹痛、气虚食少、风寒感冒咳嗽等也很有效果，常吃对身体健康很有好处。不知道你们有吃过吗？