全牛宴

叶玉业

<p>  牛的肌肉部分可以切成</p><p> 牛肉块、牛排和牛仔骨</p><p><br></p><p> 今天我们就来做这三道菜「红酒炖牛腩」「西式煎牛排」「红烧牛仔骨」</p> <p>「红酒炖牛腩」我们所需要的食材有:</p><p><br></p><p>洋葱、胡萝卜、番茄</p><p>百里香、红酒、黄油</p> <p>锅里放入黄油大蒜将牛腩煎两面煎至微黄。</p> <p>锅里放油将番茄,胡萝卜,洋葱炒香。</p><p><br></p><p>牛腩倒入锅中加红酒、香叶、百里香、番茄沙司少许盐、小火炖一个小时。</p> <p><br></p><p>红酒炖牛腩是法国的一道经典名菜,真正使它有世界级知名度的,是梅姨的一部电影《茱莉与茱莉亚》。</p> <p>第二道菜我们来做「西式牛排」</p><p>所需食材黄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒汁</p> <p>用厨房纸吸干牛排表面的水,撒上一点盐用保鲜膜包住放置10分钟</p> <p>锅烧热放入黄油、牛排、迷迭香、大蒜煎牛排的时候要注意把握好时间,我通常情况下是一面煎60秒翻另一面再煎60秒</p> <p>  西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。</p><p><br></p><p>但东方人更偏爱7成熟,七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。</p><p><br></p><p><br></p> <p>第三道菜「红烧牛仔骨」</p><p><br></p><p>所需材料洋葱、黄椒、鸡蛋清、生粉、胡椒粉,生抽、老抽、蚝油、白糖</p> <p>牛仔骨切小段放入盐、胡椒粉、蛋清用生粉抓匀放置10分钟。</p> <p>锅烧热放油将牛仔骨放入锅里,煎至两面金黄取出备用</p> <p>锅烧热放油将洋葱、大蒜、黄椒炒香放入牛仔骨加入盐、蚝油、生抽、老抽、白糖煮30分钟</p> <p>  如果这个疫情期间大家都不小心胖了,那么之后的两个月里,那就让我们一起吃牛肉减肥吧。</p><p><br></p><p>四月是减肥的最好时机…</p><p><br></p><p> 当然牛肉不光可以减肥它还可以防癌、延缓衰老益气养胃。</p><p><br></p> <p>扫二维码下单,限时优惠,原切新鲜食材不添加防腐剂,吃的健康更放心。</p>